广州老字号餐饮品牌营销传播探索

杨珩

摘要：老字号餐饮是一种重要的文化遗产和宝贵的经济文化资源，也是一张城市的“名片”。随着餐饮业的不断发展，广州餐饮业的竞争越来越激烈，老字号餐饮面临着前所未有的巨大挑战。广州老字号餐饮企业要想有更好的发展，必须采取有效的品牌营销传播策略。

关键词：广州老字号餐饮；品牌；营销传播

中图分类号：G206文献标识码：A文章编号：1672-8122（2012）06-0071-02

一、广州老字号餐饮品牌的现状

“食在广州”，众所周知。广州市文化管理部门于2001年组织评定的广州老字号，第一批共有27家，都属于中华老字号，其中不少都属于餐饮业，如广州酒家、陶陶居、北园酒家等。

在广州，老字号餐饮是一种重要的文化遗产和宝贵的经济文化资源，是一张城市“名片”，每一家老字号餐饮都代表广州本土文化。如今在这些老字号餐饮企业中，有些生意兴隆，有些已改头换面，还有一些已关门大吉。随着餐饮业的不断发展，广州餐饮业的竞争越来越激烈，老字号餐饮面临着前所未有的巨大挑战。而老字号餐饮企业还是持着“自己酒香不怕巷子深”，较少地进行品牌营销传播探索。

二、广州老字号餐饮品牌营销传播存在的主要问题

（一） 品牌保护意识弱

如同中国其他老字号一样，广州老字号餐饮企业同样缺乏品牌保护意识。品牌的保护需要借助于法律手段。注册商标就是企业保护自身品牌的最好手段。大约一半的广州老字号餐饮至今没有注册商标，由于缺乏商标意识，造成许多优秀的品牌无形资产的流失，更有可能会导致假货充斥市场。……