构筑第三方监管在内的食品安全监管体系——基于消费者满意度的实证分析

黄冈师范学院政法学院 张 华

构筑第三方监管在内的食品安全监管体系
——基于消费者满意度的实证分析

黄冈师范学院政法学院 张 华

食品安全的内涵包括数量上的安全和质量上的安全，我国食品安全早已摆脱了数量不足的困窘局面。但是今年来关于食品质量问题事件的高发，一再刺激到国人敏感的神经。本文从社会关心的食品安全问题入手，对现存的食品安全监管体系进行了考察，通过以消费者满意度为测量标准进行实证分析，并对如何优化食品安全监管体系提出了独到的见解。

食品安全 第三方监管 消费者满意度

一、引言

中国的食品安全已经基本摆脱了食品数量上的困扰，但是食品质量上的问题仍然层出不穷。进入21世纪，由于传媒业的飞速发展，更多的食品安全问题暴露在公众面前。2003年，金华市某厂家被曝采用敌敌畏加工“金华火腿”；2004年，安徽阜阳劣质奶粉事件被曝光，食用劣质奶粉的婴儿出现头部肿大、营养不良的症状，严重者甚至夭折；2006年，部分流入北京市场的红心鸭蛋被发现掺入了致癌物质苏丹红，自此引起了公众对食品添加剂的广泛关注；2008年的三鹿奶粉事件，使公众对乳制品的不信任度达到了顶峰，国内乳制品销量大跌。

食品安全主要包括两大类问题，一是指食品数量上的安全（Food Security），即食品能够满足消费者的购买需求；二是指食品质量上的安全(Food Safety)，即食品中的有害物质不会对人体造成危害 （吴永宁，2003；……