未经真空干燥处理的白芨多糖的溶液流变性

张 洁，孙达峰，张卫明

(南京野生植物综合利用研究院，江苏南京 210042)

白芨［Bletilla striata(Thunb.)Reichb.f.］是一种传统中药，常用于治疗痈疽肿痛、创伤止血、手足皲裂等症［1］。《神农百草经》中称其，“味苦平。主痈肿，恶创，败疽，伤阴，死肌，胃中邪气，赋风，鬼击，痱缓，不收。”白芨的临床应用十分广泛，给药途径多种多样。除了以白芨粉或假鳞茎煎服入药，还可以将其中的多糖成分直接用于医学研究和临床治疗［2－3］。白芨葡甘聚糖(BSG)是白芨中重要的活性成分。它是由β－(1－4)－甘露糖、β－(1－4)－葡萄糖和α－(1－6)葡萄糖残基组成的中性杂多糖［1］。BSG不仅能够参与机体代谢，直接发挥止血敛创的治疗作用［4］;还是很好的赋形剂，用作药物载体，可以延长主药的作用时间，并降低毒性［5－6］。

BSG来源丰富，制备方法简单，具有良好的应用前景。在最近的五年内，关于白芨的新增专利达到638项，主要集中在医学和卫生学方面。研究中往往使用自制的BSG。制备工艺粗糙，得到的BSG的质量差异较大，严重制约了BSG的应用和基础研究。因此，有必要进一步明确BSG的制备工艺与理化性质的关系。

真空加热干燥是大分子制备过程中常用的处理方法。但是干燥过程可能使多糖分子失去结合水，分子结构变化，从而使溶液黏度降低。在前面的工作中，我们已经考察了经过真空加热干燥的白芨多糖样品的溶液流变性［7］。BSG水溶液是假塑性流体。剪切速率＜1s－1，BSG 溶液的表观黏度 η 随降低＞1s－1，η达到稳定;且溶液的η随浓度的增加而增加。外加电解质，或者改变溶液pH值，都不会影响其流变性。……