饲料香味剂中香味成分检测方法研究

游飞明

（1.福建省产品质量检验研究院，福建福州350002；2.国家加工食品质量监督检验中心（福州），福建福州350002）

饲料用香味剂是通过利用畜禽嗅觉、味觉等生理学原理，用来改善和增强饲料天然口味与气味，增强动物食欲，提高动物采食量，促进饲料消化吸收与利用，而添加于饲料中的特殊添加物，其在饲料配方中一直占有举足轻重的位置。香味剂成分主要来源于植物的根、茎、叶、果及其提取浓缩料和人工化合物[1-2]。乳酸乙酯、乙基麦芽酚及乙基香兰素等在饲料中作为香味剂成分已得到广泛使用。乳酸乙酯是香味剂中最常用的香基成分，特别适用于猪仔的香味剂[3]；乙基麦芽酚本身具有特有焦香气，又能对某一个成分的香味起增效作用，因此，是饲料香味剂不可或缺的成分；乙基香兰素具有强烈香荚兰豆香气，香气强度是香兰素3～4.5倍，具有增香和定香作用，也是饲料香味剂常用的成分[4]。近几年研发生产的饲料香味剂中通常含有这三种物质中一种或全部。

目前，我国饲料添加剂产品质量的检测方法标准还不完善，大多数饲料添加剂产品尚无国家或行业检测方法标准，如饲料香味剂中乳酸乙酯、乙基麦芽酚及乙基香兰素没有相关的检测方法标准，国内外相关研究报道也较少。这些组分检测方法有紫外分光光度法、气相色谱法、液相色谱法、气相色谱质谱法、液相色谱串联质谱法等，研究的对象以食品为主[5-13]，采用气相色谱法同时检测饲料香味剂中乳酸乙酯、乙基麦芽酚及乙基香兰素研究工作未见报导。……