国企创新不能只靠吃老本

唐方方

国企创新不能只靠吃老本

唐方方

今年7月底我去天津出差，慕名吃狗不理包子，结果非常郁闷。走进位于山东路的总店，我发现桌子上放着一盒盒包装精美、每盒标价168元的包子，而一群售货员就站在旁边大声聊天，仿佛消费者不是买包子，而是在乞求她们卖包子。后来，我终于点到了一份标价110元的套餐，6个不同口味的包子加一碗粥，用的是一次性餐具，不仅不环保，而且我吃完大概五分钟后就拉肚子。这次遭遇让我非常感慨，问题出在哪里呢？

我的结论是，这家企业卖的不是包子，而是旅游产品。因为狗不理包子很有名，中国人只要到天津，大都会去吃一次，所以这家百年包子铺已经不是做包子，而是像旅游景点一样在做游客的生意，通过卖给消费者一笼包子，赚取很高的超额利润。由于它只要吃祖先留下的牌子就能获利，这家企业几乎没有任何动力去创新，甚至连管理都不会做好，因为即使标价很贵，还是会有人去吃。

其实，做包子并不缺乏创新空间。有一家台湾起家的包子铺，历史比狗不理短得多，却已经做到米其林二星级餐馆——这可是世界上对餐饮最严格的评估。由于这家包子铺让人感觉很舒服、很干净，还有透明厨房，它也成了城市里一个特殊的观光景点。两家包子企业的差距在哪里？就在于后者有核心产品的创新，在技术、服务方面有创新。

这可能是我们很多国有企业共同的问题。只要依然拥有很大营业额和很高利润，它们就不会有动力去做创新。……