浅谈膏方制备的工艺细节

陆树萍 浙江省嘉兴市中医院 嘉兴 314001

浅谈膏方制备的工艺细节

陆树萍 浙江省嘉兴市中医院 嘉兴 314001

膏方 制备工艺

膏方，又称膏滋，是将药物加水反复煎煮，去渣浓缩后，加炼蜜或炼糖制成的半液体剂型。其特点是体积小，含量高，便于服用，口味甘美，有滋润补益作用，一般用于慢性虚弱患者，有利于较长时间用药[1]。近年来，膏方被广泛运用于临床，疗效也得到了大多数患者的认可。膏方制备是保证膏方疗效的一个重要组成部分，但是传统的膏方制作工艺比较复杂，耗时长，出成品慢，质量不易控制。而目前文献和专业期刊中对于膏方制备的论述，仍处于摸索过程，制法不一[2]。笔者参与多年膏方的制作，从中获得不少宝贵的经验，现根据本院膏方制备情况将膏方制备流程介绍如下，以供同道参考。

1 浸 泡

实践中发现，浸泡时间一般6h以上就不会影响出膏率，但前提是必须有足够的水分，这就要在加水浸泡时充分考虑到饮片膨胀的因素，特别是原药材多的膏方尤其要多加水使其充分浸润。

2 煎 药

除了需要先煎的药材外，第一煎为水开后40min，第二煎为30min（在最后15min加入后下药），这样的时间相比于分别煎煮1h的出膏率相差甚微，而且还保证了一些挥发性药物成分的留存，合并二煎的药液以30kg左右为准，当然还得根据原药材量的多少来增减药液量。

3 沉淀

沉淀对于膏方的质量也有着重要的作用。合并二煎的药液需要等其完全冷却后才能过120目筛，弃去底下沉淀的杂质。

4 浓缩

为了防止药液黏锅糊化，所以在浓缩时火候不易太大，否则锅壁上会出现焦化，影响到最后膏的质量。待药液浓缩成稍稠的状态时先加入胶类与糖，胶类以打成粉为佳，糖类以冰糖粉为佳，糖尿病患者以木糖醇代替。起锅前加入虫草粉、川贝粉、西洋参粉等细料，所有细料需要事先用冷水冲泡，以免直接加入后成团造成日后膏方霉变。本院儿科的部分膏方不加胶类，直接采用冰糖收膏，按照正确的操作流程也可以得到相同质量的膏。

5 收膏

收膏对于整个膏方的完成起着至关重要的作用。“滴水成珠”、“挂旗”、“牛眼泡”是收膏中的专业术语，也是判断膏火候的标准。考虑到本院地处江南，冬季相对温度、湿度较高，膏方一般需保存在冰箱冷藏室才能保存较长时间。在这种情况下，笔者发现“滴水成珠”、“挂旗”、“牛眼泡”得到的膏质过于老，放入冰箱后易变硬，造成服用不便。根据实际，收膏时在竹片上“挂短线”、有着密集的“中泡”足已。

6 凉膏

收膏完成后，将所收的膏装入事先经清洗、高温消毒、烘干的瓷罐内，待其放凉后，再加盖放入冷藏柜内贮藏。凉膏的目的：一方面是为了让膏滋中的水汽在冷却的过程中进一步散发出去，减少膏方霉变机会，所以凉膏间不得有水汽，宜干燥阴凉；另一方面，是为了成型，没有经过凉膏过程直接加盖，膏滋表面不平滑。完成的膏剂必须等到充分冷却后才能封口。

膏方是传统中医的精华，是中医根据个人不同体质和病情进行“辨证施补”，具有个性化“一人一方”的滋补方剂。作为独具中医特色的中药剂型，膏方既可用来防治疾病，又能保健养生，这是近几年膏方深受消费者欢迎的重要原因。合理运用膏方，必需在制作工艺上严格按照操作规范进行，掌握好火候与收膏要点，确保膏方的质量，膏方才会有更好的效果。

［1］段富津.中药药剂学［M］.上海：上海科学技术出版社，2005：13.

［2］王丽芳，王孝敏.中药膏方制作现状分析［J］.中国民间疗法［J］.2011，19（10）:6.

2012-02-10