宜红工夫

■ 李军

周末三两好友小聚我家喝茶。我取出一款茶，称量五克置于茶荷中，问到：“看看这茶如何？”朋友拿起来看了一看，又放到鼻前闻闻，“嗯！茶叶细紧有毫、颜色油润，还有股花果香，好茶！”另一朋友打诨道：“别太奢侈了！肯定是金骏眉，把我们胃口吊起来，以后想喝又没钱买该咋办啰？”我笑笑未做声，将茶倒入盖碗，待水温降至90度时，细水柱注入盖碗，片刻后出汤，说道：“来，别急着猜，我们先来品一品。”喝完第二泡，我说：“滋味如何？”“嗯，真还不错，口感甜醇，香气带花果香，回甘也明显”；另一朋友若有所思道：“虽然我茶喝得不多，但感觉这款茶与以前曾喝过的祁门红茶在口感和香气上有所不同，到底有何区别我现在也说不上来。反正口感挺不错。”我拍拍朋友的肩膀哈哈的笑出声来：“好了好了，喝茶就是要轻松，又不是考试。这茶既不是金骏眉也不是什么祁红，这是我们地地道道的湖北宜红工夫。”朋友随口道：“宜红，好像就是宜兴红茶吧？湖北也产红茶吗，好像没听过，对信阳红倒是有所耳闻”。我无言以对。作为有着百余年历史，曾与祁红、滇红齐名的宜红，认知度已是如此之低了。哑然感慨之余，遂搜集整理了部分的“宜红”资料以飨读者。

湖北，茶圣陆羽的故乡。在历史上曾是中国茶文化的奠基地，宜昌地区亦是我国古老的茶区之一，具有得天独厚的产茶环境，崇山峻岭，山林茂密，河流纵横，年均气温 13～ 18℃，年降雨量750～1500毫米，无霜期220～300天，气候温和，雨量充沛，土壤大部属微酸性黄红壤土，十分适宜茶树生长。……