浅谈食品安全与企业道德建设

王红梅

食品安全是作为世界范围内的普遍问题，已引起国内外学者的高度关注。民以食为天，食品在人们生活中占据着无可替代的位置。我国的食品安全法规定：“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。”食品安全法律的出台以及食品生产许可、市场准入等制度的逐步完善，这些“硬约束”为确保食品安全起到了重要作用。然而仅靠强制性的法律约束和行政监管是不够的，要保证食品安全，还需要加强企业道德建设，需要食品生产销售企业共同恪守职业道德和社会公德。

一、我国食品安全现状分析

食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面［1］。自1998年山西朔州制售假酒致人死亡事件案发轰动全国后，问题食品的涉及面越来越广，危害程度越来越深，而制劣手段越来越多样，涉及的企业也越来越多。近年来接连不断地发生食品安全问题，如三聚氰胺奶粉、“地沟油”菜肴、“瘦肉精”猪肉、“染色馒头”、甲醛奶糖、“苏丹红”鸭蛋、“孔雀石绿”鱼虾、“墨汁石蜡”红薯粉、“福尔马林”血旺、“塑化剂”饮料等，全国食品安全形势严峻。这些食品安全事件令人触目惊心，给人民群众的生命财产安全和身心健康都造成了伤害。老百姓觉得“没什么可吃的了，吃什么都不安全”，因此，迫切希望食品安全问题能够得到妥善解决，希望政府采取更有效的监管措施。……