国外及天津市保健（功能）食品现状及发展建议

张斌，卫玮，温禄云

（天津市食品研究所有限公司，天津301609）

国外及天津市保健（功能）食品现状及发展建议

张斌，卫玮，温禄云

（天津市食品研究所有限公司，天津301609）

介绍了国外保健、功能食品的发展现状，并结合天津市保健（功能）食品的发展现状提出了发展的建议。

保健食品；现状；建议

Abstract:The article reviewed thehealth food's developing status quo in recent years,and put forward a proposal for the health food's development in accordance with Tianjin's requirement.

Key words：health food;current developmental;proposal

我国传统的养生观念，大众普遍接受的是“保健食品”，而不是功能性食品概念。对于国内生产、销售单位，仍继续沿用由来以久的“保健食品”这个名词。不过，学术与科研上称谓“功能性食品”更为合理，因为这符合国际通用名称。同时GB 16740-1997《保健（功能）食品通用标准》中融合了保健食品与功能性食品两者的概念，定义保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。因此在本文中称之为“保健（功能）食品”。

1 国外保健食品的研究现状

目前美国市场上的“健康食品”多达数万种。美国癌症研究协会调查发现，43%的美国人服用多种维生素，吃得最多的保健（功能）食品是VC（17%）、VE（15.7%）和大蒜素（8.7%）。美国保健食品发展最快的是维生素、矿物质，这两类产品90年代初的销售额仅65亿美元，到2000年销售额即猛增至700亿美元。其次是以草本植物、草药为代表的天然食品，2000年的销售额也已接近200亿美元[1-2]。

随着健康产业的不断发展，到2000年，美国保健食品的销售额已达到了2000亿美元，是美国汽车工业产值的一半，在短短的30年中提高了1000倍。

日本的保健食品市场中销路较好的是富含维生素、矿物质的多种维生素类食品。……