重实践 启智慧 求创新西安桃李旅游烹饪学院

编辑_阎希娟

有着近40年的办学历史的西安桃李烹饪学院把“重实践、启智慧、求创新”作为校训，把传承源远流长的中华饮食文化作为自己的责任，坚持把培养高素质技能人才作为学院一贯的办学目标。众所周知，基本功是烹饪专业的基石，为了加强基本功训练，学院在教学过程中，总结出厨师特有的八大基本功训练方法，对如何握刀、如何站位，如何握瓢、如何旋锅等，都制定出统一标准，平时严格以此进行训练，期末通过考核检验学生是否掌握了真功夫。

除让学生掌握扎实的基本功外，学校还注重培养学生的动手能力。比赛和竞技活动是学生在校生活不可或缺的调味剂，每学期都有形式多样的技能比赛，如班级间的对抗赛、各学制间的挑战赛、学院每年举办的“桃李杯”大赛等，次次有新意、场场有看点，寓教于乐的竞技活动已经成为校园一道亮丽的风景线，激发了学生的学习兴趣，增强了竞争意识，也培养了学生敢于挑战的精神。正是如此，学院师生连获三届全国烹饪大赛团体金奖，连夺三届陕西省职工大赛冠军和西安市技术比赛七个第一，累积夺得金银牌500余枚，被誉为国内烹饪比赛的“夺金大户”。尤其是2007年至2012连续五年代表陕西参加全国职业院校学生技能大赛均取得优异成绩，受到省市政府的嘉奖，被评为陕西省烹饪专业名牌院校，中国餐饮业著名品牌院校，中国十大特色院校。

除了紧抓技能外，学院还注重学生道德水平建设，坚持军事化管理，从生活琐事方面来加强学生的思想道德教育，通过不断开展各类体育竞技活动，增强学生的团队协作能力和大局意识。……