餐饮大学 企业成功的秘密

撰文_汶希 / 编辑_刘金金

现在能否招聘到并且留住优秀的人才无疑是企业成功的关键。除了高薪之外，现在的人才越来越注重企业所提供的培训机会和成长空间。

自1955年全球第一所企业大学——通用电气公司克顿维尔学院正式成立以来，企业大学在全球迅速崛起。

中国的第一家餐饮企业大学是2010年4月在上海开办的麦当劳中国汉堡大学，一个星期后，真功夫的米饭大学也在广州落户。之后，净雅大学、西贝厨师职业学校、金汉斯大学、小天鹅大学陆续建立，在中国的餐饮界，餐饮大学遍地开花。

为什么要建立餐饮大学

根据企业大学战略的创始研究者侯锷博士的阐述：“企业大学战略（CUS，Corporate University Strategy），是企业为实现可持续经营发展的战略目标和打造企业核心竞争力，以不断适应组织、应对变革的战略调整。企业大学将企业经营价值链上的人力资源、人力资本与知识管理、信息管理相结合，利用现代人力资源开发技术、教学设计和综合性的组织学习方式，对企业核心人才、关键客户、利益共同体，进行企业文化传播、战略宣导和素质能力等提升，所作出的重大的、宏观的、全局性构想与个性化系统规划。”

这种规划在餐饮企业中，是由于高等教育体系无法满足企业的各类知识和技能需求，难以培养企业自己需要的合适人才，是为了餐饮企业的企业文化能够更好地贯彻到员工中，更是为了调和员工的职业规划的盲目性和企业选择的确定性。因而有实力的餐饮企业都希望拥有自己的学习组织，这就诞生了餐企大学。……