“工学结合”教学模式下教学环境构建

杨晓凌

一、连锁经营管理专业“工学结合一体化”教学模式

（一）福建省连锁经营产业人才的需求

连锁经营作为一种现代营销方式，是当今国际上通行的经营业态，它以独具的组织结构和经营方式在批发和零售业、餐饮业中迅速发展。中国经济增长带动零售业整体迅速发展，中国正成为世界第二大零售市场。国家统计局公布的数据显示，2011年中国消费平稳较快增长，热点商品销售旺盛。全年社会消费品零售总额181226亿元，同比名义增长17.1%，扣除价格因素实际增长11.6%。按经营单位所在地分，城镇消费品零售额156908亿元，增长17.2%；乡村消费品零售额24328亿元，增长16.7%。按消费形态分，餐饮收入20543亿元，增长16.9%；商品零售160683亿元，增长17.2%。其中，金银珠宝类增长42.1%，日用品类增长24.1%，家具类增长32.8%，石油及制品类增长37.4%，建筑及装潢材料类增长30.1%。

福建省已有限额以上连锁批发和零售、餐饮企业96个连锁总店共拥有连锁门店数2547家，从业人员5.36万人，连锁企业已覆盖全国12个省直辖市，连锁批发零售餐饮业不断发展壮大，市场辐射力显著增强，成为开拓市场、扩大需求的新增长点。福建连锁经营产业的快速发展给商品流通管理和服务业带来了大量的人才需求，由于行业发展过快，连锁经营行业正在面临人才荒，其中尤为稀缺的是管理型人才。导致人才缺乏的原因：一方面连锁经营人才储备严重不足，另一方面人才培训机制不足，企业“内训”耗时长、花费大，跟不上企业发展的步伐。一般说来培养一个部门经理级中层管理人员需要好几年时间，而一个经理要培养成店长至少又需要3年左右。……