基于物联网技术的新型饭店营销及管理模式探究

谭俊峰 李乾坤 张 康 朱月玲 刘建立

（江南大学纺织服装学院，江苏无锡 214122;江南大学商学院，江苏 无锡 214122）

当前，餐饮业的核心竞争力已经从原先的依靠规模、商品价格等硬件因素渐渐转移到经营策略、服务质量、管理效率等软实力上来了。这种改变对于餐饮经营决策者提出了更高的要求。基于物联网技术的新型饭店管理系统正是致力于在软实力上帮助餐饮企业提高服务水平和工作效率，实现企业价值最大化同时又使成本最低化。目前应用于餐饮行业的信息技术主要还停留在简单的基于IrDA红外线技术，或蓝牙技术的按键点餐器上，主要为服务员进行操作，相比传统的手写菜单方式，并无本质提高。因此，研究出一种全新的饭店管理模式对餐饮服务业的信息化具有重大贡献。

一 物联网技术在饭店的应用

现在中国网民已接近五亿，QQ用户已超过2亿，微博用户接近2亿，还有数以千万计的人人网、开心网、朋友网等社交网站活跃用户，《2011年度中国电子商务市场数据监测报告》显示，2011年电子商务交易额达到6万亿元，而且还有强力增长的势头。这对餐饮业来说是一个超级市场。

充分利用互联网技术和物联网技术，并通过网络化［1］形成庞大的物联网营销与管理系统，整合饭店集团所有人流、物流、资金流、信息流而形成高效、便捷的饭店商务推广及管理，实行传统与物联网相融合的多元营销渠道，必将开发潜在客源，获取较多的企业利润，增强饭店的在线吸引力、革新力与竞争力［2］，可以打造出一个拥有长生命周期的饭店品牌［3］。……