“一元套餐”能赚到什么

千山暮雪

一元钱能买什么？一小把葱？一碗稀饭还是一个茶叶蛋？在河南新乡医学院食堂的27号窗口，一元钱却能买到一份套餐：一个二两的馒头、一碗菜和一碗粥（或汤），外加一小份荤菜（鱼或肉）。人们不禁要问，推出这样的套餐，商家还有利润吗？殊不知，这“一元套餐”已经让广东一家餐饮小企业赚得盆满钵满。

两年前，刚成立不久的广东“畅饮畅食”餐饮公司承包下河南新乡医学院整个餐厅。承包没多久，公司总经理简耀辉就推出一个全新的套餐——“一元套餐”，即让贫困学生花一元钱也能吃个饱。

“一元套餐”的具体做法是每天推出500份，并专门设立一个27号窗口出售。这个套餐是针对贫困学生推出的，但简耀辉考虑到学生的心理因素，所以没有直接贴出告示说明窗口的“专用性”，而是与校方沟通，让校方私下通知这些贫困生到那里打饭菜。

对于27号窗口，贫困生们彼此心照不宣，但普通学生看不出其中的端倪，这导致另一个现象的出现：有一部分普通学生也到27号窗口打饭菜。对此，简耀辉交代负责27号窗口打饭的师傅：不必声明这个窗口的特殊性，只要学生持有饭卡，都可以买“一元套餐”。

推出“一元套餐”一个月之后，简耀辉算了一笔账：“一元套餐”的成本每份在1.55元至1.6元之间，加上人工等各种费用，卖一份得净赔五六毛，按每日500份计算，一个月下来，27号窗口要赔几千块钱。哪有商人做赔本生意的？很多朋友劝简耀辉赶紧撤掉这个套餐。简耀辉不但不听劝告，反而决定将“一元套餐”一推到底。……