蔬菜废弃物沤制有机肥过程中温度和密度的变化规律

飞兴文，徐云华，陈桂芬，龚跃华

（1.玉溪市农业科学院，云南玉溪653100；2.红塔区凤凰街道农业综合服务中心，云南玉溪653100）

1 材料与方法

选择玉溪市主栽的5类蔬菜的废弃物 （莴苣、甘蓝、花椰菜、白菜、洋葱），使用容积为55 L的塑料桶沤制废弃物，预先用不同容积的水测量出体积与水平面距桶口距离之间的对应关系，沤制过程测量废弃物表面距桶口距离，即可确定废弃物的体积。同1 d装入塑料桶 （每类2桶），并测定废弃物净质量，从第2 d起每天下午3～4时记录体积和温度 （含气温）。试验期间经历过1次明显的气温下降过程，由于塑料桶缺乏较好的保温性能，因此温度会受气温波动的影响，但不影响相互之间的横向比较。

2 结果与分析

2.1 蔬菜废弃物沤制有机肥过程中温度的变化规律

蔬菜废弃物沤制1 d已经明显升温，其中莴苣、甘蓝、花椰菜、洋葱废弃物的升温速度相对较快，白菜废弃物的升温速度相对较慢。花椰菜废弃物沤制第5 d温度达最高值，平均每天升温4.0℃；洋葱废弃物沤制第4 d温度达最高值，平均每天升温4.0℃；甘蓝废弃物沤制第4 d温度达最高值，平均每天升温3.8℃；莴苣废弃物沤制第3 d温度达最高值，平均每天升温5.2℃；白菜废弃物沤制第8 d温度达最高值，平均每天升温1.6℃。白菜废弃物升温速度较慢可能与白菜废弃物含水量 （93.8%）较其它4类蔬菜 （平均值88.6%）高5.2个百分点有关。因试验第9 d至11 d气温明显下降，因此白菜废弃物最高温出现的时间值得商榷。第12 d至18 d气温呈单峰曲线变化，各种废弃物温度与气温相关联，表明蔬菜废弃物发酵过程中温度随时间的变化呈单峰曲线 （图1）。……