降香黄檀籽提取物体外抗氧化活性研究

黄 星，郑联合，王 莉，陈正行，*

（1.江南大学食品学院，江苏无锡214122；2.江南大学国家食品科学与技术重点实验室，江苏无锡214122）

降香黄檀籽提取物体外抗氧化活性研究

黄 星1，郑联合1，王 莉2，陈正行2，*

（1.江南大学食品学院，江苏无锡214122；2.江南大学国家食品科学与技术重点实验室，江苏无锡214122）

采用总酚、总黄酮、1，1-二苯基-2-苦基一肼（DPPH）自由基清除能力、还原能力及亚油酸过氧化抑制能力5种方法评价了降香黄檀籽70%乙醇粗提物的石油醚（PF）、乙酸乙酯（EF）、正丁醇（BF）及水（WF）4个部位的体外抗氧化活性，并对5种方法进行了相关性分析。结果表明：4个部位都具有一定的抗氧化活性，其中乙酸乙酯部位（EF）总酚、总黄酮含量及抗氧化能力最高（P＜0.05）。通过相关性分析得知，DPPH自由基清除能力、还原能力、亚油酸过氧化抑制能力与总酚、总黄酮具有良好的线性相关性；此外，还原能力与DPPH自由基清除能力、亚油酸过氧化抑制能力也存在良好的线性相关性。以上结果表明，降香黄檀籽可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品或医药工业中。

降香黄檀籽，抗氧化，DPPH，还原力，亚油酸过氧化

降香黄檀（Dalbergia odorifera T.Chen），属于豆科蝶形花亚科黄檀属乔木，是我国特有的珍贵红木树种之一，原产于海南省，近年来广东、广西、福建及云南也有栽种。降香黄檀不仅是高档家具上等用材，其树干和根的干燥心材还是名贵中药——降香。《中国药典》中记载降香的功效为行气活血、止痛、止血，用于脘腹疼痛、肝郁胁痛、胸痹刺痛、跌扑损伤、外伤出血[1]。现代药理学研究表明，降香具有多种生理活性，如抗炎、抗凝血、抗高血脂、抗肿瘤、血管舒张、抑制白细胞三烯生物合成及中枢神经系统[2]。……