新生仔猪代乳料原料研究进展

于治姣，张 勇，李 艳

(沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁 沈阳 110161)

现在养猪业中大多数猪乳并不能完全满足现代生产条件下新生仔猪的生长需要，它的供给量不足，在组成上不利于蛋白质的沉积[1]。Harrell 等指出，在营养充足的条件下，3周龄仔猪的体重可以达到10 kg。而现在的生产条件下，3 周龄的仔猪很少能达到7 kg，母猪泌乳量不足限制了仔猪的生长。在试验过程中，发现人工哺育的方法能够提高仔猪的生长速度使其获得更大的生长优势。而且现在已证明仔猪人工饲养和直接接受初乳对仔猪日后的生长发育是没有差异的。Gatnau 等也研究表明，通过口服途径进入机体的免疫球蛋白IgG 也仍然能保持活性[2]。这启发了我们如何去配制一个好的代乳料。而对于代乳料的研究开发最为关键的是让它如何维持肠道的健康，降低腹泻率。而其中代乳料原料的选择是重中之重。

1 能量来源乳清粉

乳清粉是生产奶酪及酪蛋白时所得的副产品，其主要成分是乳糖、乳蛋白和矿物质等。市场上的乳清粉根据加工过程不同分为3 种，一般为甜乳清粉，酸乳清粉和酪蛋白乳清粉，我们在生产中最常用的是甜乳清粉（pH6～6.8），成分如表1。

表1 乳清粉成分

仔猪出生后，消化道内乳糖酶的含量很高，它能快速地将乳清粉中的乳糖转化成果糖和葡萄糖。而果糖和葡萄糖是肠道上皮细胞和机体组织的重要能量来源。而且乳糖能被肠道内产乳酸微生物利用，发酵产生乳酸，进一步降低胃和小肠内的pH，抑制肠道内的病原微生物繁殖，从而降低腹泻率。……