可持续发展的食品体系及绿色消费体系构建研究

张光一，刘增然

（河北经贸大学 生物科学与工程学院，河北 石家庄 050061）

●经济学与管理学研究

可持续发展的食品体系及绿色消费体系构建研究

张光一，刘增然

（河北经贸大学 生物科学与工程学院，河北 石家庄 050061）

构建可持续发展的区域食品体系，是促进我国可持续发展的现实选择。它不仅能促进区域经济繁荣和区域自然资源的保持，缩短食品流通距离，降低流通成本，而且还可以创造更多的就业机会来提高农民的收益。建立可持续发展的区域食品体系，关键在于持续生产模式、健康消费模式和食品安全保证体系及绿色销售渠道的构建。

食品体系；可持续发展；绿色消费

随着我国城市化的快速推进，农业耕地不断减少、城镇居民愈来愈多；食品废弃物到处可见、食品安全事件时有发生。而可持续发展是一种注重长远发展的经济增长模式，可持续发展的食品体系提倡为消费者提供健康食品，提倡区域生产流通，使食品健康、便宜、便利；保持生态健康，实现生产、经济、社会、资源和环境相互协调发展。[1]由此可见构建可持续发展的食品体系是解决这些问题的有效途径。目前关于食品体系的可持续性研究主要针对食品安全控制体系、监管体系和检验检测体系建设和食品供应链某个环节，而针对完整食品体系的可持续性、食品消费理念的可持续性、食品体系各环节的利益合理分配问题的研究较少。本研究基于可持续发展理论，从完整食品体系的视角，对构建河北省可持续发展的食品体系进行研究，提出区域食品体系建设的构建策略，探讨建立持续性食品消费的措施，以期相关政府部门在制定政策时有所借鉴。……