《饮膳正要》药膳精粹与道医养生文化

徐仪明

（湖南师范大学 公共管理学院，长沙 410081）

元代蒙古族（一说回回族）著名医药学家忽思慧（生卒年月不详）所著《饮膳正要》是中国医药学史上的一朵奇葩，蕴含了十分丰富的药膳美食养生方面的内容，而其中的精粹部分则与道教医学养生文化有着深刻的内在关联，体现了少数民族医学养生思想与以道医为代表的汉族养生文化之间的融合。这主要表现在以下三个方面：

一、忽思慧对葛洪为代表的道教药膳养生思想的汲取与发挥

在《饮膳正要》中，服地黄、服苍术、服茯苓、服远志、服桂、服五味诸方皆取自《抱朴子》一书；服菖蒲、服胡麻诸方出自《神仙服食》一书；服松子、服松节酒、服槐实诸方则来自《列仙传》一书；而像服天门冬一方则同时征引了《道书八帝方》、《抱朴子》、《列仙传》、《神仙传》和《修真秘旨》诸书，可见忽思慧对道医养生文化有着较深入的研究。下面，我们做一些具体的论述。《饮膳正要》第二卷讲述了与道教神仙服食密切相关的药膳养生方法计26个，与道教神仙服食具有一般关联的方法则有61个，共占了全书内容的三分之一强。葛洪《抱朴子·内篇》中的药膳养生思想和养生方法对忽思慧的影响尤为突出。葛洪（283～363）既是魏晋神仙道教的重镇，又是魏晋山林医家的巨擘，其有医学名著《肘后备急方》一书传世，然而他的神仙服食思想和方法全记载于《抱朴子·内篇》这部集“言神仙、方药、鬼怪、变化、养生延年、禳邪却祸之事” 的千古奇书之中。[1]377我们知道，有元一代神仙养生观念深入到社会各阶层尤其是统治者思想之中，当年成吉思汗与全真教主丘处机甫一见面，问的就是神仙养生之事，后来的元代诸帝无不效法其祖，信奉神仙养生之术。……