PBL教学模式在“食品生物化学”课教学中的应用

[摘要]PBL教学模式是一种能够激发学生学习兴趣，提高学生能力的教学模式。在国内这种教学模式开始受到重视。文章分析了PBL教学模式在教学中的应用价值，包括能够增强学生的创新精神，调动学生的积极性，提高课堂教学质量。文章介绍了PBL教学模式在“食品生物化学”课程中应用的具体方法，包括课前准备、课堂教学和课后总结。

[关键词]PBL教学模式 食品生物化学 应用

[作者简介]蓝耀宏（1968- ），女，广西南宁人，广西南宁地区教育学院理工系化学教研室，讲师，研究方向为化学教育、职业教育。（广西 南宁 530001）

[课题项目]本文系广西南宁地区教育学院2011年度院级重点科研项目“CMT-PBL-LBL结合教学模式在高职食品专业教学中应用研究”的研究成果之一。（项目编号：201101）

[中图分类号]G642 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985（2013）08-0146-02

PBL（Problem Based Learning）通常被称作“问题式学习法”，它是1969年美国神经病学家Barrows首创的一种教学方法，因为其颠覆了以往以教师讲授为主的灌输式教学法，大大提升了教学效果，增强了学生的创新精神而引起重视，至今已成为国际上流行的教学方法。就其本質来讲，PBL是一种以问题为导向的鼓励式教学模式，它以学生为中心，以问题为主线，以教师为支撑，将三者有机结合在一起，形成教师提出问题、学生带着问题学习探索、教师辅助点拨学生的基本模型。

PBL教学模式目前在国内开始受到重视，在一些高校、学科的课程中开始尝试应用，尽管大多还处于探索阶段，但也有一些经验。笔者借鉴其他教师的经验，在食品与营养检测专业讲授“食品生物化学”中应用了PBL教学模式进行教学，取得了较好的效果。……