葡萄籽口含片的制备

巫春宁 林向阳 王长春 郑为东 叶南慧 吴 佳

WU Chun-ning LIN Xiang-yang WANG Chang-chun ZHENGWei-dong YE Nan-hui WU Jia

（福州大学生物科学与工程学院，福建 福州 350108)

(College of Biology Science and Engineering,Fuzhou University,Fuzhou,Fujian 350108,China)

原花青素（proanthocyanidins，PC）是天然植物中广泛存在的一大类多酚类化合物的总称，属于植物多酚类物质[1]。原花青素水溶性好，极易被机体吸收，生物利用度高达90%以上，是目前为止所发现的最强的抗氧化剂和自由基清除剂，其在体内抗氧化能力是VE的50倍、VC的20倍[2,3]。

早期的原花青素原料主要来源于松树皮，后来发现从葡萄籽中提取的原花青素纯度更高、质量更好、功效更强，因而成为国际市场上生产原花青素的最主要原料。在欧美发达国家，以葡萄籽提取物——原花青素为主要原料膳食补充剂已被广泛利用多年，人们每天补充或者使用葡萄籽提取物（原花青素产品）已经形成一种良好的生活习惯，就如同每天补充维生素一样。

葡萄籽是葡萄酒厂的下脚料，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。葡萄籽含有丰富的各种氨基酸、维生素及矿物质等。据中商情报网[4]数据统计，2011年1～12月，中国葡萄酒的产量达11.6亿L，而葡萄籽作为葡萄酒行业的主要副产品，每年的产量都非常可观，而且最近几年在逐步递增，为此，可以充分利用这部分资源创造高附加产值。通过超声波辅助提取葡萄籽中的原花青素，再将其浓缩，冷冻干燥成粉状，作为片剂主成分，辅以甘露糖及羟丙甲纤维素（HPCM）等，经混合、造粒、干燥、压片等工序，制成了低热量、具有保健功能的口含片。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

葡萄籽：安徽毫州公司；……