豆渣RNA 及其酶解物对小鼠免疫功能的影响

邵美丽，陈慧燕，李 娜

(东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨150030)

豆渣是大豆制品产业的主要副产物，目前有关豆渣的深加工利用非常局限，主要集中在膳食纤维、异黄酮和维生素E 等活性物质的开发方面［1-3］。随着大豆产量的不断增加和大豆加工行业的迅速发展，豆渣的综合利用和深度开发成为急需解决的问题。核糖核酸(ribonucleic acid，RNA)是细胞内的重要成分，研究表明核糖核酸及核糖核苷酸对免疫系统正常功能、肠道生长发育、肝组织功能及脂代谢都有重要影响［4-8］。我国可提供的核酸资源较单一，工业上主要以废啤酒酵母作为原料提取RNA，但由于获取原料困难，不能满足市场需要［9］。而豆渣中的核酸含量也不亚于酵母核酸，且豆渣价格低廉，来源丰富，是天然优质的核酸资源［10］。故本实验室开展了有关豆渣RNA 制备、酶解及其功能方面的研究。本文主要利用实验室前期制备好的豆渣RNA［11］及其酶解物，研究二者对小鼠的细胞免疫、体液免疫及非特异性免疫功能的影响，并比较二者免疫调节作用的差异，以期为豆渣资源的深度开发提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

Balb/c 小白鼠(清洁级，8 周龄，体重(18 ±2)g，雌雄各半) 哈尔滨兽医研究所;豆渣RNA 及其酶解物 实验室自制;刀豆蛋白A 天津市恒兴化学试剂制造有限公司;四甲基偶氮唑盐 天津博迪化工股份有限公司;RPMI1640 细胞培养液 天津市致远化学试剂有限公司;小牛血清 杭州四季青生物工程公司;SRBC 哈尔滨兽医研究所;豚鼠补体 实验室自制;印度墨汁 北京市西中化工厂。……