不同茶树品种氟含量的研究

王 丽 郑德勇 叶乃兴 ，* 刘 伟 杨江帆 ，4*

(1.福建农林大学 园艺学院，福建 福州 350002；2.福建农林大学 材料工程学院，福建 福州 350002；3.福建农林大学 茶叶科技与经济研究所，福建 福州 350002；4.武夷学院 茶与食品学院，福建 武夷山 354300)

茶树是我国重要的经济作物，是三大天然饮料之一。茶具有保健和医疗作用，茶叶中富含微量元素和茶多酚等多种对人体有益的物质。氟是人体、动植物的必需元素之一，饮用水中添加适量的氟可以预防龋齿病；氟也是一种具有毒性的元素，长期过量摄入会引起氟中毒，会对人体骨骼、肾脏、甲状腺和神经系统造成损害，严重者可形成氟骨症，使人丧失劳动能力[1]。

茶树是耐氟植物,氟富集量比一般植物高，因种植区域、生长环境、加工方法和冲泡方式的不同，茶叶或茶汤中氟的含量也会有很大的差异[2]。其中品种是茶叶含氟量差异的主要决定因素之一[3-6],各茶区的环境因子，如气候、地貌、土壤母质与土壤类型等均有很大差异，环境因子对茶树鲜叶含氟量也可能产生影响[7]。本试验选择同一环境同一栽培条件下的不同茶树品种为研究对象，探讨茶树不同品种、不同老嫩程度叶片间全氟量和水浸出氟含量的差异。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试材料采自福建农林大学茶叶科技与经济研究所茶树资源圃，包括福云6号、福云7号、乌牛早、早春毫、金萱、黄观音、丹桂、福建水仙、龙井43、霞浦春波绿、福安大白茶、福鼎大毫茶、福鼎大白茶、霞浦元宵茶、白鸡冠F1等共15个茶树品种。……