不同栽培方式竹笋亚硝酸盐残留研究

吕爱华

(浙江省林产品质量检测站 杭州 310023)

不同栽培方式竹笋亚硝酸盐残留研究

吕爱华

(浙江省林产品质量检测站 杭州 310023)

对雷竹秋季覆盖、冬季覆盖和普通栽培以及毛竹林大量施肥和基本不施肥等不同栽培方式的竹笋亚硝酸盐残留量进行分析研究。结果表明，雷竹笋亚硝酸盐的残留量从高到低排列为冬季覆盖笋＞普通栽培笋＞秋季覆盖笋；毛竹林中低产林的鞭笋和冬笋的亚硝酸盐残留量都比高产林要多；土壤中的氮含量和土壤温度可能影响竹笋亚硝酸盐的残留量。

雷竹；毛竹；竹笋；栽培方式；亚硝酸盐；残留

近几年，竹林集约化经营程度不断提高，特别是为了提早出笋期和提高竹笋产量，竹农一般通过竹林覆盖和大量施用肥料来实现，这在雷竹、毛竹和哺鸡竹等竹笋栽培中应用的较多[1-5]，近几年来在毛竹中也开始应用[6-8]。但由于竹林进行了覆盖，竹林的地表温度发生了变化，会使竹笋的生长特性发生一定的改变，另外大量的施肥和不同的肥料种类更是影响了竹笋的品质。为了研究不同栽培方式对竹笋亚硝酸盐残留的影响，我们选取雷竹秋季覆盖、冬季覆盖和普通栽培3种覆盖方式的竹笋进行研究，同时还选取了毛竹林的大量施肥和基本不施肥的2种施肥类型，并分别取了毛竹的鞭笋和冬笋进行了研究。

1 材料与方法

1.1 取样地概况

雷竹秋季覆盖笋和冬季覆盖笋的取样地点均为临安市千洪乡，为高产栽培雷竹林，竹林年施生物复合肥约为4 500 kg/hm2，覆盖材料为稻草和砻糠，稻草用量约为40 t/hm2，砻糠用量约为55 t/hm2。……