挂耳滤泡式咖啡风尚来袭

挂耳滤泡式咖啡风尚来袭

我常常遇到一些年轻时尚的朋友，告诉我他有多喜欢喝咖啡，几乎每天4杯。我曾经向媒体公布过一个数字，说日本、韩国人均咖啡消费量达到年均290杯。对比这两个数字，似乎我们周围的年轻人咖啡消费能力已经达到了发达国家水平了。仔细追问，你会发现他说喝的4杯咖啡，是某品牌的速溶咖啡。这真的是一个让人哭笑不得的现象，你说速溶咖啡不是咖啡，它确实是咖啡提取的。你说它是咖啡，它几乎已经没有了咖啡本身拥有的特征。速溶咖啡中你闻到的咖啡香气是香精加进去的，口味是添加剂调出来的，一份速溶咖啡中至少有6种以上化学添加剂。其实，我说你敢每天喝4杯，胆子真的不小，完全是在跟你自己的健康开玩笑呢。但喝速溶，确实是全世界咖啡工业化时期的一个普及现场，在今后一段时期内还将会继续存在。我称之为咖啡工业革命的第一波浪潮。

美国人把咖啡馆搞成连锁，让那个遍及城市角落的洋品牌成为年轻人追逐的时尚。用咖啡机萃取的咖啡浓缩液，兑入水，就是美式咖啡；兑入牛奶，就是各种花式咖啡。你看到一个超大杯的牛奶咖啡中，有多少是咖啡呢？与其说我们是在喝咖啡，不如说我们喝牛奶，咖啡只是调和了牛奶的味道。我不能说消费者被糊弄了，这真的让很多原本不喝这苦不拉几黑水的消费者，喜欢上了咖啡。事实上，是咖啡革命的巨大进步，让咖啡销量突飞猛进。以在国内，台式咖啡连锁大行其道，风靡了近20年，让很多的消费者“明白”原来咖啡馆里可以有西餐、甚至各种中餐。……