川藏黑猪与三元杂交猪生产性能、胴体品质及肉质性状的比较研究

■李 斌 余 丹 汪林书 邹成义

（四川省畜牧科学研究院饲料研究所，四川成都610066）

目前，三元杂交猪已成为商品猪生产中的主要品种,其生长速度、饲料转化效率、瘦肉率处于较高的水平，但存在繁殖力低、肉质差、抗逆性差等问题。与之相比,中国本地猪虽然生长速度、饲料转化效率和瘦肉率等较低，但是在肉质风味、耐粗性等方面却具有优势。川藏黑猪是四川省畜牧科学研究院将外种猪血缘引入四川本地猪种后，通过选育形成的新品系，既保持了地方猪种肉质风味的特点，又大幅度提高了生产性能。本文主要比较研究川藏黑猪与杜×长×大外三元杂交猪（以下简称外三元猪）在生长育肥阶段的生产性能、胴体品质和肉质性状之间的差异，为川藏黑猪优质猪肉的开发利用和饲养管理方案的制定提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计与分组

选择遗传来源相似、品种特征典型、平均体重为20 kg左右的川藏黑猪商品猪和外三元猪24头，每个品种分为4圈，每圈6头猪，公、母各半。在饲养试验开始前，对全部试验猪进行驱虫、去势及防疫注射。日常管理按常规饲养管理进行。预试期7 d，正试期分为两阶段，川藏黑猪商品猪第一阶段为20～50 kg，第二阶段为50～90 kg；外三元猪第一阶段为20～50 kg，第二阶段为50～100 kg。

1.2 试验日粮

川藏黑猪两个阶段的试验日粮采用项目组制定的（参照中国猪饲养标准和生产实践）川藏黑猪营养参数配制；外三元猪两个阶段的试验日粮参考NRC（1998）相应的营养参数配制。各品种试验猪各阶段的具体日粮组成和营养水平见表1。……