饲料中添加益生菌或植物提取物对凡纳滨对虾生长、免疫力及抗病力的影响

■刘泓宇 李 正 孙武卫 谭北平 董晓慧 迟淑艳 杨奇慧

（1.广东海洋大学水产学院，广东湛江524088；2.建明工业（珠海）有限公司，广东珠海519040）

凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)又名南美白对虾，是中国重要的养殖品种，也是中国出口创汇的主要种类之一。近年来由于高密度养殖、水体污染和种苗体质脆弱等因素导致虾病爆发造成产量下降。为了提高虾的成活率和产量，养殖户不得不大量使用药物，特别是抗生素和其他违禁药物的使用，最终导致药物残留，不但影响了对虾产业持续健康稳定发展，也不利于中国生态农业的建设与发展。寻找一种有利于水产动物健康生长，而又不危害食品安全是解决当前水产动物生长与食品安全之间矛盾的重要途径。目前，已有学者做了相关方面的研究[1-9]，发现益生菌和植物提取物不但能促进水产动物存活和生长[10-11]，也能提高水产动物免疫力[9,12-13]，在动物体内无残留，也不产生抗药性。益生菌替代抗生素已经成为当前研究热点[14-15]。

益生菌(Probiotics)是一种有取代或平衡生态系统中一种或多种菌系作用的微生物添加物,即通过补充动物消化道内的有益微生物,改善消化道菌群平衡而对动物产生有益作用,迅速提高机体的抗病能力、代谢能力和对饲料的消化吸收能力,达到防治消化道疾病和促进生长双重作用的微生物饲料添加剂[16]。近几年，益生菌的生产和使用量飞速增长[14]，益生菌的使用可减少抗生素的用量，有利于生态平衡。其作用机理是为动物生长提供营养、增强免疫功能，预防水产动物疾病发生、分解有机物，净化水质，改善养殖生态环境和生物夺氧[17-18]。……