重组瘦蛋白对生长猪血清和组织中脂肪酶活性的影响

■艾 薇 赵家升

(云南保山学院资源环境学院，云南保山678000）

近年来，养殖业趋向于规模化、集约化，高能、高蛋白饲料虽然能促进猪快速生长，提前出栏，但同时也出现了猪的体脂含量增加，不符合现代营养、安全低脂肉食品的消费观念[1]。目前研究的方法比较多，如通过遗传育种手段使肉品质有所改善，通过调控脂肪代谢的关键酶——脂肪酶调控猪的生长。

瘦蛋白作为脂肪感受器向大脑及其他组织传递机体能量储存信号和能量平衡的效应器受到广泛的关注，但主要集中在啮齿动物和人上，而关于在猪上的研究鲜有报道。本试验旨在通过探讨重组瘦蛋白对生长猪血清、组织中脂肪酶活性的影响，为其在畜牧业生长中的推广使用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

试验所用的重组瘦蛋白由云南农业大学动物营养实验室制备提供[2]，浓度为3.8 mg/ml。

1.2 试验动物

选择健康、胎次相近、体重为19～22 kg的DLY（杜×长×大）三元杂交猪24头，公、母各半，随机分为4组，每组6头。1、2、3组为试验组，注射重组瘦蛋白;4组为对照组，注射磷酸盐缓冲溶液（PBS）。每组猪分圈饲养，饲喂市售不同阶段猪日粮，自由采食、自由饮水。正式试验开始前进行7 d的预试，预试期结束后进入正式试验期。试验组和对照组都采用腹腔注射的方式：第1、2、3组分别于21 kg体重时各组每头猪分别注射0.1、0.5、1.0 mg/kg体重重组瘦蛋白；第4组于21 kg体重时注射PBS，每头猪1 ml。注射后每周在固定时间和试验结束前空腹前腔静脉采血10 ml，血液凝固后，2 500 r/min离心5 min，收集血清，并于-20℃冷冻保存备用，待测定猪血清脂肪代谢指标。……