O26等产志贺毒素的6 种血清型大肠杆菌的暴发流行情况及检测研究现状

夏诗琪，赖卫华，刘道峰，崔 希

O26等产志贺毒素的6 种血清型大肠杆菌的暴发流行情况及检测研究现状

夏诗琪，赖卫华*，刘道峰，崔 希

（南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047）

近年来，产志贺毒素而非O157的大肠杆菌，尤其是被美国农业部称为“the Big Six”的6 种大肠杆菌在诸多国家及地区暴发流行，严重威胁人类的健康，越来越受到世界各国的关注。“the Big Six”包括大肠杆菌O26、O45、O103、O111、O121、O145等6 种血清型。目前，在国内，关于“the Big Six”的报道及研究相对较少。文中介绍“the Big Six”的暴发流行情况，并对各种检测方法进行综述。

产志贺毒素非O157大肠杆菌；暴发；检测

产志贺毒素大肠杆菌（shiga toxin-producing Escherichia coli，STEC）指可产生志贺毒素（shiga toxin）的大肠杆菌，是重要的人畜共患病病原菌之一[1]。目前有大约250 种产志贺毒素大场杆菌，可将其分为O157 STEC和non-O157 STEC两类。1983年，Riley[2]报道了首例由大肠杆菌O157∶H7引起的出血性肠炎事件，随后加拿大、英国、意大利、日本等多个国家也相继暴发流行。由于大肠杆菌O157∶H7致病力强，发病率高，因此受到了广泛的关注。然而，近年来，关于non-O157 STEC，尤其是“the Big Six”暴发流行的报道逐渐增多。该大类病原菌能通过食物、人与动物接触、人与人接触传播而引起人类一系列的疾病，包括水样腹泻、出血性肠炎、血小板减少性紫癜、溶血性尿毒综合征（hemolytic uremic syndrome，HUS）。据调查，在南半球和欧洲，non-O157 STEC对人类的危害比O157 STEC更大，尤其是O26、O103、O111、O145血清型[3]。在美国，每年由non-O157 STEC引起的食源性疾病病例高达112 752 例[4]。据统计，在美国由non-O157 STEC引起的患病病例中，有71%是由O26、O45、O103、O111、O121、O145血清型引起的[5]。为了保障人类的健康和牛肉市场的正常供应，2011年9月，美国农业部颁布了一项禁止出售带有大肠杆菌“the Big Six”（O26、O45、O103、O111、O121、O145）牛肉制品的法令[6]。……