添加尿素、麦麸以及生物菌对桂牧1号象草青贮品质的影响

于徐根 甘兴华 戴征煌 徐桂花

（江西省畜牧技术推广站，江西 南昌 330045）

添加尿素、麦麸以及生物菌对桂牧1号象草青贮品质的影响

于徐根 甘兴华 戴征煌 徐桂花

（江西省畜牧技术推广站，江西 南昌 330045）

桂牧1号象草具有适应性极强、耐瘠、耐旱、抗寒、产量高、品质优特性，适宜江西乃至整个南方地区各类型土壤种植，已成为江西发展草食畜牧业不可缺少、最受养殖户青睐的优良品种。桂牧1号象草在江西等亚热带地区生产期是每年4～11月份，特别是在生长高峰期7～10月，生物量高，一般采用青贮技术对其进行加工保存。本文旨在研究不同添加剂处理对桂牧1号象草青贮品质的影响，为提高桂牧1号象草青贮品质提供科学依据。

1 材料与方法

1.1材料

桂牧1号象草鲜草、尿素（46%）、麦麸均由高安市裕丰农牧有限公司提供；复合生物菌主要成分包括乳酸杆菌、酵母菌、双歧杆菌、粪链球菌、芽孢杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌。

1.2时间与地点

试验时间为2013年12月10日～2014年2月20日。试验在高安市裕丰农牧有限公司进行。

1.3试验设计

试验共设5%尿素、5%麦麸、0.1%生物菌、对照组4个处理组，采取拉伸膜裹包青贮，每个处理加工5个裹包。

1.4青贮调制

2013年12月10 日刈割桂牧1号象草（草层平均高度达1.80m），利用揉搓机将饲草揉搓加工成丝状柔软的饲草，按照处理添加比例分别拌入尿素、麦麸、生物菌，充分拌匀，然后用打捆机将拌匀好的牧草进行直接压捆，通过拉伸膜裹包机裹包密封。每个包裹平均重量65kg。裹包后置草料房，在相同条件下完成发酵。

1.5指标观测

1.5.1感官评价

完成青贮过程后，对所有的包裹进行感官评价，包括气味、颜色、质地等。评价标准详见表1。

1.5.2营养成分分析。青贮饲草感官评价完毕后，每个处理取分别从5个包裹取样3kg，然后混合拌匀，

取2kg样密封包装，进行营养成分分析，检测内容包括水分、粗蛋白、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、粗灰分、粗脂肪。

表1 青贮饲草感官评定标准

1.6数据分析

用Excel进行数据分析。

2 结果与分析

2.1感观评价

青贮73d后，于2月20日打开青贮裹包，进行品质鉴定，结果见表2。

表2 桂牧1号象草青贮料感官评价情况表

从表2可知，在4个处理组中，0.1%生物菌组在色泽、气味以及质地方面均达到了优级，综合评定为优级；5%麦麸组与对照组在3个感官指标中均符合中级等级，综合评定为中级；5%尿素组虽然气味指标偏酸味少、有氨味，但无特殊刺鼻的臭、腐败味或霉味，其它指标均达到中级，综合评定为中级。

2.2营养评价

表3 不同处理桂牧1号象草青贮料营养成分表%

经江西农业大学检验室检测分析，桂牧1号象草青贮料营养成分结果见表3。表3显示，水分含量以5%麦麸组最低（60.85%），0.1%生物菌组最高（67.67），其它组介于这两组之间，4个处理组水分含量均低于青贮原料。粗蛋白含量以5%尿素处理最高，占风干样13.31%，其它处理含量在9.5%左右，均高于青贮原料（8.30%），说明桂牧1号象草通过青贮，特别是添加尿素能明显提高青贮料的粗蛋白含量。在粗灰分含量、NDF含量方面，0.1%生物菌组、5%麦麸组、5%尿素组的均高于对照组和青贮原料；而ADF方面，桂牧1号象草青贮料含量均低于青贮原料（39.02%），在36.14%～38.74%范围之间；在粗脂肪含量方面，0.1%生物菌组粗脂肪含量最高，占风干样的2.17%，对照组最低，仅为1.47%，其它两组分别为1.67%和1.63%.

3、讨论

3.1青贮饲料质量的评定标准包括感官评定和化学评定两部分，前者主要用于生产现场，后者需要在实验室内评定。本试验中，4个处理组的感官评定以0.1%生物菌组最佳，达到优级，且其它处理组也达到了中级，这可能与青贮原料水分含量有关。本试验中，青贮原料含水量为73.28%，通过揉搓打包等工艺，损失了一定的水分，使青贮料实际的水分含量为60.85%～67.67%，这种环境很适宜乳酸菌生长，抑制梭菌的活动，青贮容易成功。

3.2在生产实践中，常通过添加尿素来提高粗蛋白质含量。荣辉等报道，在以生长65d（幼嫩）的象草为青贮原料，单独添加0.4%尿素对粗蛋白质含量仅略有提高；而0.4%尿素和4%糖蜜组合添加明显提高[1]。本试验中，青贮过后的象草，单位干物质的的粗蛋白都略有提高，较好地保存并改善了桂牧1号的营养成分，营养价值未遭到破坏。

3.3牧草中中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量的高低直接影响饲草的品质及其消化率，中性洗涤纤维的含量与干物质的采食量呈显著负相关；而酸性洗涤纤维含量直接影响饲草的消化率，酸性洗涤纤维含量高，饲草消化率低，酸性洗涤纤维含量低，饲草易被家畜消化吸收，提高其消化率[2]。本试验中，通过青贮能适当地降低桂牧1号象草的酸性洗涤纤维，提高其消化率；但对中性洗涤纤维影响不一致，除无添加剂的的对照组，其它组别的中性洗涤纤维都略有提高。但本试验采用了揉搓机揉搓成丝状，可以适当改善象草青贮料的适口性。

3.4桂牧1号象草属暖季型牧草，一般WSC含量较低，缓冲能较高，具有坚硬的物理特性，切短青贮制作不易压实，青贮窖内残留更多的空气，导致其青贮不易成功。本试验采用揉搓机揉搓成丝状，破坏原有牧草硬杆质地，使在裹包青贮过程中容易压实，青贮较易成功，并达到良好的品质。

[1]荣辉,余成群,李志华,下条雅敬,邵涛.添加糖蜜和尿素对象草青贮发酵品质的影响[J].草地学报,2012年9月,第5期,940～946.

[2]贾慎修.草地学[M].北京:农业出版社,1995:85～114,210～ 215.

1004-2342（2014）02-0020-02

S812.8

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2014-03-20）