要不要补充维生素

云无心

有许多人常服用维生素与矿物质补充剂。在美国，这一产业年销售额高达几百亿美元。在中国，这些补充剂甚至被冠以“保健品”的名义销售。许多人相信，补充它们会有各种好处，比如保持健康、预防疾病，甚至护肤美容，等等。

美国内科协会年鉴近日发表了一篇文章，题目叫《到此为止吧：不要在维生素和矿物质补充剂上浪费钱了》。这家期刊是美国医师协会的官方杂志，权威性相当高。文章一经发表，就引起了巨大反响。许多人感到茫然：不是说维生素矿物质很重要吗，怎么就是浪费钱了？

人体需要每天摄入各种营养成分，维生素和矿物质是其中至关重要的微量成分。

然而，人体对各种维生素和矿物质的需求都只是“雪中送炭”，绝非“多多益善”。

缺乏会导致症状，但“充足”之后摄入更多就没有价值——如果多到一定程度，还会产生负面作用。营养学家们用两个指标来表述这一关系：“推荐摄入量”与“最大摄入量”。前者是推荐每天摄入的量——如果长期少于这个量，可能有不利影响。而后者是推荐不要超过的量——只要不超过，就不会带来副作用；如果长期超过，也可能会有不利影响。

只要实际摄入的量在这两个指标之间，就既满足了人体需求，又不会带来不利影响。对于多数维生素和矿物质来说，“最大摄入量”都是“推荐摄入量”的几倍。也就是说，二者之间有很大的缓冲。因为这个相当大的缓冲范围，我们也就不需要像药物那样精确控制它们的摄入量了。……