硫酸铝对月季切花保鲜效应的研究

刘江飞，谢思宇，卢金枝，蒋冰娜，张 娇，李金枝

（台州学院生命科学学院，浙江台州 318000）

硫酸铝对月季切花保鲜效应的研究

刘江飞，谢思宇，卢金枝，蒋冰娜，张 娇，李金枝*

（台州学院生命科学学院，浙江台州 318000）

通过观察月季切花瓶插寿命，测定花枝鲜重、水分平衡值、CAT和MDA等指标的变化，研究硫酸铝对月季切花的保鲜效果。结果表明，保鲜剂能延长切花月季瓶插寿命，增强SOD和CAT活性，减缓蛋白质降解，同时，能降低切花鲜重和水分平衡值的下降速度，降低花瓣细胞膜的相对透性。

硫酸铝；保鲜剂；月季切花

月季为世界5大切花之一［1］。月季瓶插常遇到花朵早蔫、花瓣凋落，花苞下垂等问题，致使其观赏期缩短［2］。本文通过测定可溶性糖和蛋白质含量、丙二醛（MDA）浓度及过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）活性及氧自由基浓度等生理生化指标来筛选适合延缓月季切花衰老的保鲜剂，为延长切花月季观赏期和保鲜期提供理论证据。

1 材料与方法

精选长势良好一致、色泽鲜艳、无病虫害的新鲜切花月季品种红衣主教，将花枝基部切成斜面，插入保鲜液中。每种保鲜液分装在8个同等大小的锥形瓶中。每次测定5枝花，室内自然光下，室温15～18℃，每2d取样测量。处理组为0.01mg· L-1的硫酸铝，CK为蒸馏水。

可溶性蛋白含量用考马斯亮蓝G250法测定；CAT和SOD活性测定参照文献［3］的方法；MDA和叶绿素含量采用文献［4］的方法测定；细胞膜透性采用电导法测定。

2 结果与分析

2.1 对切花寿命、鲜重和水分平衡值的影响

切花瓶插寿命对照组为7.8d，硫酸铝处理均比对照组延长2d。硫酸铝处理能显著延长切花寿命，对延缓切花衰老有一定的作用。

由图1可知，对照和处理的切花鲜重均呈下降趋势，但处理组切花鲜重均高于对照，说明硫酸铝处理能有效提高月季切花鲜重，减缓其下降的趋势。从图中可看出，水分平衡值小于0，说明在瓶插前期花枝就开始失水。处理组与对照组均呈下降趋势，但整体上对照的水分平衡值低于处理组，说明硫酸铝可以有效改善切花水分平衡。

2.2 对花瓣中可溶性糖和可溶性蛋白质含量的影响

图2显示，对照组蛋白质含量呈持续下降趋势，而处理组蛋白质含量先上升，于第4天达到最大值后开始下降，总体上蛋白含量高于对照组，表明硫酸铝可有效提高切花花瓣体内蛋白质含量。切花采后无营养来源，植物组织中的可溶性糖是花瓣中所需糖代谢的主要物质。各处理花瓣中糖含量在第6天均达到高峰，在第9天还出现小高峰。总体上，处理组高于对照组，说明硫酸铝处理可提高花瓣中糖含量，改善其营养状态。

2.3 对花瓣中细胞膜透性和MAD含量的影响

从图3看出，从第2天开始，硫酸铝处理后花瓣细胞膜透性和MDA含量均低于对照组，说明硫酸铝能维持细胞膜透性，防止电解质渗漏，抑制植物体内MDA的产生，具有延缓细胞损失的作用。

图1 硫酸铝对月季切花鲜重和水分平衡值的影响

图2 硫酸铝对月季切花花瓣中可溶性糖和可溶性蛋白含量的影响

图3 硫酸铝对月季切花花瓣中细胞膜透性和MAD含量的影响

2.4 对花瓣中CAT和POD活性的影响

图4显示，瓶插期间，处理组花瓣中的CAT活性整体上高于对照组，表明硫酸铝具有清除切花体内自由基的作用，能较好地延缓切花衰老。POD参与过氧化氢的代谢，高活性的POD有助于清除氧自由基，POD升高可能是氧自由基增多的间接依据。整体上硫酸铝处理组POD含量均低于对照组，说明处理组花瓣中氧自由基较低。

2.5 对花瓣中脯氨酸含量和氧自由基浓度的影响

图5显示，第8天后，硫酸铝处理组花瓣中的脯氨酸（Pro）含量低于对照组，说明硫酸铝处理能抑制花枝中Pro的增加，减少Pro的积累。整体上对照组氧自由基高于处理组，说明硫酸铝能抑制月季花枝内氧自由基含量的增加。

图4 硫酸铝对月季切花花瓣中CAT和POD活性的影响

图5 硫酸铝对月季切花花瓣中脯氨酸和氧自由基浓度的影响

3 小结与讨论

SOD，CAT和POD的活性以及MDA含量是反映植物体内自由基伤害、膜脂过氧化程度的常用生理指标［5-7］。其中，细胞中MDA含量的多少间接反映了细胞膜的完整性［8-10］。另外，电导率的大小和溶液中电解质浓度的大小呈正相关，而电解质浓度的大小可直观地反映细胞膜的完整性［11］。切花容易萎蔫、凋零的主要原因是花枝水分的散失以及病菌的感染。因而如何有效地防止水分散失成为能否延缓切花衰老的关键因素。此外，糖是切花维持正常生命活动所必需的基质之一，蛋白质也是细胞重要组分之一，其含量也是决定切花品质的重要指标之一［12］。

试验结果表明，硫酸铝对月季花枝有一定的保鲜作用，瓶插期间能延长切花寿命、提高水分平衡值、延缓细胞膜透性等生理生化指标的减低［13］。硫酸铝能有效地抑制细菌的繁殖，促进切花吸水，对维持切花的形态有良好的作用。硫酸铝无毒，无污染，且价格便宜，用于切花保鲜具有市场竞争力。

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（责任编辑：张瑞麟）

S685.12文献标志码：A文章编号：0528-9017（2014）07-1044-02

文献著录格式：刘江飞，谢思宇，卢金枝，等.硫酸铝对月季切花保鲜效应的研究［J］.浙江农业科学，2014（7）：1044-1046.

2014-02-25

台州学院院立学生项目资助（2013xszd02）

刘江飞（1993-），陕西咸阳人，本科生，研究方向为植物生理。E-mail：1461976386@qq.com。

谢思宇（1993-），河南信阳人，本科生，研究方向为植物生理。E-mail：1144173626@qq.com。

李金枝（1979-），山西孝义人，讲师，博士，从事植物衰老生理、抗性生理和植物营养元素代谢的研究工作。E-mail：

ljzh703@163.com。