菜用大豆栽培技术

赵 寅

（黑龙江省富裕县农业技术推广中心，黑龙江 富裕 161200）

菜用大豆栽培技术

赵 寅

（黑龙江省富裕县农业技术推广中心，黑龙江 富裕 161200）

富裕县大豆单产不高，效益低下。种植菜用大豆，既可满足市场需求，又能提高农民收入，发展前景可观。文中从品种选用、选茬整地、种子处理、适期播种、科学施肥、病虫草害防治、适时采收等方面总结了菜用大豆的高产栽培技术，以供种植者参考。

富裕县；菜用大豆；高产栽培

富裕县地处黑龙江省西部，属风沙干旱地区，受气候因素和土壤因素制约，大豆单产一直不高，近几年平均产量仅为1.2吨/公顷，由于比较效益低下，大豆播种面积逐年锐减，大豆生产不景气。

在我国南方有食用菜用大豆的习惯，特别是江浙一带，菜用大豆是日常生活必备的蔬菜。近年来，由于南北交流，在北方也悄悄地以休闲食品开始走进了休闲、娱乐场所、饭店和百姓的家庭。由于菜用大豆具有营养丰富，健康保健的作用，因此种植菜用大豆，既可满足市场和消费者餐桌需求，又可提高比较效益，大田种植的经济效益一般为种植普通大豆的2至4倍，增加了农民收入，发展潜力大，前景可观。经过近二年的试验研究，总结出了一套适合当地的菜用大豆栽培技术。

1 栽培技术

1.1 选用良种

根据富裕县积温等生态条件，适宜种植北疆九1号，该品种属亚有限结荚习性，主茎高大繁茂，株型收敛，白花长叶，利于通风透光，苗期发育快，株高80厘米，根系发达，秆强、荚密、三、四粒荚较多，百粒重26克，籽粒黄光泽，近圆形，整齐，种皮黄色，略发白。蛋白质含量39.74%，脂肪含量20.48%，经接种抗灰斑病，生育期110天，需活动积温2100℃。该品种属于中肥水类型，对光反映不敏感，幼苗生长健壮。叶色浓绿、秆强抗倒，丰产性、抗病性好，吸肥水力强，通风透光好，绿叶持续时间长，后期鼓粒快、饱满，瘪荚少，不早衰。适应性广，尤其在肥力中等的地块更能发挥本身的增产潜力[1]。

1.2 选茬整地

选择耕层深厚、肥力较高、保水保肥能力强的碳酸盐黑钙土，合理轮作，忌豆类作物连作地或重迎茬地[2]，禁止选用前茬施用过长残效除草剂的地块。根据不同地块和前茬分别采取秋翻起垄、秋翻春起垄、深松起垄、顶浆起垄、耙茬起垄等耕整地措施，提倡秋整地，春整地要及早动手，以利保墒。

1.3 种子处理

在播前5～7天利用晴好天气将种子摊晒2～3天，然后进行精选，剔除病虫粒、破伤粒和杂粒。播种前1天，可选择钼酸铵、大豆根瘤菌剂等微肥拌种，防病可选满适金、适乐时拌种，防治地下害虫和蚜虫可选用吡虫啉拌种。

1.4 适期播种

当5厘米土层内地温稳定通过8℃时即可播种，富裕县最佳播期一般在5月5日至5月10日，为了提早上市，可采取育苗移栽方式播种；也可错期播种，分期采收上市。在当地播种采用65厘米垄上双条机械精量点播，株距8～10厘米，保苗株数20～22万株/公顷。

1.5 科学施肥

大豆生育期中对氮的吸收一般是“两头少中间多”，而对磷的吸收则是“两头多中间少”[2]，因此，菜用大豆栽培时应底肥足、苗肥轻、花荚重追肥。施用优质农家肥15～20吨/公顷，混匀N、P、K比例1:2:1的化肥300～375公斤/公顷，整地时一次性施入。在开花前结合铲蹚，进行根系追肥，追施尿素75～150公斤/公顷，促进植株生长和分枝。花期到结荚期用0.5%磷酸二氢钾、0.05%钼酸铵叶面喷施补肥，促进结荚和鼓粒。

2 病虫草害防治

2.1 化学除草

土壤整地质量好、墒情好的地块，可采取播后苗前土壤封闭除草，选用乙草胺或异丙甲草胺与噻吩磺隆混用；对于不适合土壤封闭除草的地块，可于菜用大豆苗后禾本科杂草3～5叶期，阔叶杂草2～4叶期选用精喹禾灵乳油或高效氟吡甲禾灵乳油与苯达松水剂混用，茎叶均匀喷雾。

2.2 病害防治

在当地，菜用大豆主要病害为病毒病，用2%宁南霉素200～260倍液喷雾防治。采收前30天严禁用药。

2.3 虫害防治

虫害防治提倡治小、治早，在发生初期开始防治，药剂选择上以安全、高效药剂为主，严禁使用高毒、高残留杀虫剂，以确保食用安全。蚜虫选用吡虫啉类药剂1200～1500倍液喷雾防治；红蜘蛛选用20%哒螨灵可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治。

3 适时采收

菜用大豆的品质决定于品种特性和采收期2个主要因素[3]，故采收时期对大豆的品质影响极大，并且影响豆荚的产量，如果采收不及时，不但产量得不到增加，而且导致品质下降[4]。菜用大豆豆粒饱满、豆荚紧绷、颜色呈青绿色时，即进入鼓粒期后，就可陆续采收。傍晚和早晨气温较低，此时采收品质最佳[5]。采收后应迅速分检，不能堆积，最好用聚乙烯袋封装置于0℃下储藏保鲜，以免营养成分散失和鲜荚失色而影响品质。

［1］静广利.北疆九1号特征特性及产量表现[J].种子世界,2006(4):63.

［2］王兴臣.日本菜用大豆新品种及其栽培技术[J].大豆通报,2002(6):13.

［3］张秋英,杨文月,李艳华,等.中国菜用大豆研究现状、生产中的问题及展望[J].大豆科学,2007(6):950-954.

［4］李季春.优质菜用大豆高产高效栽培技术[J].现代农业科技,2009(12):28-29.

［5］张伟梅.浙西南山区春菜用大豆高产高效栽培主要技术措施[J].大豆科技,2013(5):12-15.

S318

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1674-3547(2014)02-0047-02

2014-03-21；

2014-03-27

赵寅，男，高级农艺师，主要从事农业技术推广，E-mail:3134976@163.com