蝇蛆粉在水产饲料中的应用研究

■ 李 华 李立军 黄 卫 程宁宁 杨梅玲

（杭州海皇饲料开发有限公司，浙江杭州 311100）

近年来，水产饲料迅猛发展，2013年产量将近1 900万吨，鱼粉是水产饲料中不可或缺的优质蛋白源，而鱼粉需求量的增加与鱼粉产量下降导致鱼粉的价格持续走高。由于我国渔业资源、技术水平有限，国内使用鱼粉大多仍依赖进口，找到能够替代鱼粉的动植物蛋白源是保证我国水产养殖业持续发展的关键。同时，随着水产养殖业集约化、规模化程度的提高，养殖动物受到的环境胁迫不断增强，导致其病害滋生，而药物使用不仅造成耐药性，还会导致药物残留等诸多问题。因此，通过营养调控途径提高养殖动物的抗氧化、抗应激能力和免疫力日益受到重视。蝇蛆是一种优质的动物蛋白源，不仅营养价值高，且体内含有抗菌肽、几丁质、凝集素等具有免疫调节功能的物质，因此，逐渐成为人们研究的热点。本文结合近几年国内外有关蝇蛆粉在水产饲料上应用的研究成果作一概述。

1 蝇蛆的营养价值

蝇蛆营养成分全面，能基本满足养殖动物正常生长、发育和繁殖。其中，鲜蝇蛆、干蝇蛆粗蛋白含量分别为15.62%和62.52%左右，干蝇蛆与秘鲁红鱼粉的粗蛋白含量接近，粗脂肪、总糖、粗灰分含量分别为18.05%、2.87%和6.14%；蝇蛆含有16种以上氨基酸，种类齐全，其中必需氨基酸含量占总氨基酸含量（E%）比值约为47.72%，必需氨基酸与非必需氨基酸总量的比值（E/N）为0.91，E%/T（常数=15）为3.18，均高于FAO/WHO提出的参考蛋白模式的40%、0.6和3。蝇蛆不饱和脂肪酸含量为58.50%，其中必需脂肪酸含量为24.89%，主要含有亚油酸和亚麻酸等鱼体生长必需的营养成分。……