饼干味的白宫即将告别白宫

总统们爱吃什么甜品？

法国人梅尼耶先后为5个“第一家庭”烤制了25年甜点。樱桃馅饼是克林顿的最爱，希拉里偏爱摩卡蛋糕，小布什则最喜欢吃派。

约瑟斯为小布什和奥巴马两个“第一家庭”服务。米歇尔提倡少甜少糖，为了保持身材，奥巴马一家不太吃甜品。不过，奥巴马会偶尔带女儿去甜品店买冰淇淋，他喜欢洒了糖浆和烤杏仁的香草冰淇淋。

第一夫人米歇尔·奥巴马很快就要失去自己的甜品大厨比尔·约赛斯（Bill Yosses）了。她认为自己对此也有部分责任。

约赛斯最近在接受电话采访时说，米歇尔激发了他对饮食与健康问题的关注。因此这位曾在白宫国宴上为法国总统制作夏威夷巧克力麦芽甘纳许蛋糕的人，如今赶赴纽约，向孩子与成人们传授健康饮食知识。此外他还放弃了常做的早餐炸面圈，代之以苹果、甘蓝、菠菜和姜制成的奶昔，并且做了一次又一次。

“这是个让人悲喜交集的选择。”约赛斯这样说起自己搬到纽约的决定。

2007年，约赛斯被劳拉·布什（美国前第一夫人）聘用时，已经因他在蒙哈榭与布莱等餐厅独创的覆盆子和梨子蛋奶酥而享誉纽约。奥巴马夫人入主白宫后，他更是突破了传统的糖艺与点心做法。后来有人建议他制作更健康的甜品，分量更小，限量提供给第一家庭。

约赛斯开始试验其他方式，取代被他称之为“日常闪电战”的黄油和奶油。如今，他说：“我们用果酱取代黄油，这对身体有好处。”

他还经常使用蜂蜜和龙舌兰取代糖，在甜品中加入整粒谷物，还有他制作的全麦点心，完全没有现代全麦面粉中麦麸和麦芽的苦味，如今已被视为他的经典杰作。……