企业内控措施遏制猪场使用盐酸克伦特罗效果的追踪

陈 珊，程天印

（湖南农业大学动物医学院，湖南 长沙 410128）

湖南湘潭某公司是一家集畜禽养殖、屠宰加工和出口贸易为一体的股份制民营企业，其畜产品曾因盐酸克伦特罗（瘦肉精）检验阳性，产品多次遭买方拒绝。为了维护国家法纪和企业利益，该公司于2007年开始实施一套基于自身结构特点的内控措施。3年的效果跟踪显示，该内控措施能有效地遏制瘦肉精使用，值得“公司＋农户”模式型企业借鉴。报告如下。

1 材料与方法

1.1 材料 湖南湘潭某公司下属备案养殖场的送宰生猪。采样密度不低于10%。检测时间：2007年7月至2010年7月。酶标仪：上海三科仪器有限公司出品。瘦肉精ELISA检测试剂盒：长沙安迪生物科技有限公司出品。其检测极限约为0.1μg／mL。

1.2 方法 于宰前2～3h采集待宰生猪尿样，采样密度不低于10%。新鲜尿样于4000r／min离心20 min，移取上清液50μL测定瘦肉精含量。操作和判断标准以试剂盒说明书为准，浓度超过1μg／mL者判为阳性。

2 结果与分析

2.1 标准曲线的绘制 盐酸克伦特罗标准品各浓度（0、0.1、0.3、0.9、2.7 μg／mL 和 8.1 μg／mL）的吸光度值，绘制标准曲线，如图1。

图1 ELISA试剂盒测定盐酸克伦特罗之标准曲线

2.2 检测样品量 从2007年7月—2010年7月，公司从备案猪场收购生猪共326744头，待宰期间采得尿样48320头份，抽样密度14.78%，各月检测样品量见下表1。

表1 2007年7月至2010年7月各月抽检待宰生猪数量 （头份）

2.3 生猪盐酸克伦特罗检出率 利用长沙安迪公司生产的ELISA试剂盒检测采集的尿样，结果为：48320份尿样中2238份为盐酸克伦特罗阳性，2007年7月—2010年7月生猪尿液阳性率详情见图2。

公司实施内控措施后备案猪场送宰生猪的尿样瘦肉精检出率逐渐下降，至第12个月时尿样瘦肉精阳性率首次降至1%以下；在第13—19个月间阳性检出率在1%～5%间上下波动；第20个月后瘦肉精阳性率一直维持在1%以下。

3 讨论

由于盐酸克伦特罗具有加速脂肪分解，促进蛋白质合成，提高酮体瘦肉率之效，很多养殖户见利忘义将其添加于饲料中，但其残留给人类健康和生命造成了极大的威胁。尽管国家明令禁止其在动物生产中使用盐酸克伦特罗，但禁用效果一直不甚理想，根据我们的观察，关键原因是监管问题。

该公司基于自身结构特点采取的内控措施是：对公司下属备案猪场实行“统一引种、统一供料、统一防疫、统一购销、统一结算”；“不定期地到各猪场抽样检查”，“严格宰前检查”；对检出阳性的猪场予以“警告，罚款，取缔合同关系并通报上级主管部门”等。

图2 生猪尿液盐酸克伦特罗检测

在该公司内控措施实施过程中遇到了下列问题，值得有关部门研改及深思：（1）由于养殖户知道企业不具执法权力，故少数养殖户以“能把我怎么样？”的态度对待内控措施；（2）拒收的阳性生猪可卖至别处，几无损失，故经济制裁威慑力十分有限；（3）根据长沙市动检部门的调查，该市盐酸克伦特罗替代品还在不断更新。2008年9月该公司开始将莱克多巴胺列为检测对象，当月检测了78头份，其中阳性13头份，检出率为16.7%；（4）2008年8月—2009年5月，送宰生猪的瘦肉精检出率并没有按预期的那样逐渐下降，公司派人进行暗访发现，一些推销人员在为养殖户支招：“卖前停喂一段时间，尿检就不会阳性”。只是由于养殖户经验不足，拿捏不准才时有尿检阳性出现；（5）瘦肉精生产商、推销商和生猪养殖户暗中十分关注政策和执法信息，他们闻风而遁，伺机而起。

笔者3年的追踪调查工作体会是，防堵瘦肉精是一个系统工程，只有工商、动检、医药和公安等部门共同参与，联合严打才是解决问题的有效途径；政府部门防堵“瘦肉精”的工作要日常化，不能有松有紧；检查面应覆盖饲料及其添加剂生产企业、生猪养殖场和养殖农户等源头的各环节；应把防堵瘦肉精的源头定位于药物的发明、引进和生产的不法研究人员和单位，否则问题不能根本解决。