高校周边饭店对学校食堂的渗透

冯坤 曹光远

【摘要】随着高校招生规模的不断扩人，在校学生人数的急剧增加，高校后勤市场需求也在迅猛上升。据调查显示，70.2%的大学生倾向“在校期间花钱去享受”，每月零花钱至少在300元以上；11.6%的人每月零花钱最少600元，多的1个月达到1000元。有些人成为“负翁”：有72.3%的学生每月开销超支，其中10.1%表示超支很多。高校园内的食堂已经无法继续满足钱包越来越鼓的学生的需求。围绕校园周边的“高校校园经济”凸现出高校学子巨大的消费潜力，同时也折射出巨大的市场前景。尤其以高校周边的饭店为代表，学生的消费水平正呈逐年提高的趋势，于是高校周边的饭店档次也不断提升，不管是经营环境还是经营范围以及营销策略，都在不断地发生变化。同时，饭店向高校的渗透也在逐步推进中。

【关键词】分析；调查；高校周边饭店；学校食堂

一、高校周边饭店现状

以高校为中心，高校周边已形成一个高校产业园区，尤其以饭店业生意最火，数量最多。目前，高校周边饭店现状可以归纳如下：

1.规模小，数量多，分布散乱

由于资金和自身能力的限制，高校周边饭店业主未注意高校师生的消费潜力和长远的经济效益，投人少。因为高校周边饭店的规模小，经营成本相对来说并不高，基本不存在行业壁垒，所以很多人纷纷把目光投向高校周边，小规模的饭店遍地开花。而且，很多业主未考虑饭店的选址及周边环境，只是根据自己的初步想法和现实的条件选择，导致饭店分布比较乱。……