转基因食品消费者态度研究综述

作者简介：李慧(1990-)，女(汉族)，籍贯：湖北荆州，西南交通大学公共管理学院，硕士研究生，研究方向：风险分析及社会治理。

摘要：随着消费者自我保护意识日益增强，转基因技术在食品中的应用和推广越来越有赖于其支持，因而，消费者对转基因食品的态度日益成为学政两界关注的热点。本文从转基因食品的发展现状、消费者对其的态度差异、消费者态度的影响因素三个方面总结了近期国内外一系列有价值的研究成果，并针对目前调查方法和研究方法的不足提出了建议。

关键词：转基因食品；消费者态度；影响因素一、引言

转基因技术是指利用重组DNA技术和物理、化学、生物学方法把重组DNA分子导入生物体的技术。应用转基因技术构建的生物称为转基因生物，包括转基因植物、转基因动物和转基因微生物。由转基因动植物生产的食物即转基因食品(Genetically Modified Food,GMF)［1］。自1993年转基因番茄在美国被批准进行商业化生产，转基因食品便不可避免地侵入人类食物链。巨大的经济、社会和环境效益促使转基因作物发展呈现迅猛之势。1976—2013年间，全球转基因种植面积由170万公顷增至17.5亿公顷，增长幅度达100倍有余；2013年前后，中国转基因作物种植面积达420万公顷，位列全球第六，主要以棉花、木瓜和白杨等为主［2］。然而，困于不确定的健康和环境后果，转基因作物的发展和应用常常饱受争议。

二、消费者对转基因食品的态度差异

国外学者较早的开始了对公众态度的研究，现有研究表明，不同国家的消费者对转基因食品的态度存在较大差异，欧洲和日本等国的消费者对转基因食品持较为谨慎的态度，美国和许多发展中国家对转基因食品的接受程度则比较高［3］。……