消夏清新首选 酸奶乳冻

2014-08-07 00:34
现代家庭·生活版 2014年7期
关键词:鲜奶油慕斯原味

(P1)==============================

消夏清新首选

酸奶乳冻

文/小懒 图/水晶藤蔓

夏天到了,不自觉地口味就变得清淡起来。包括甜品,太甜腻的太油滑的,一律out。

酸,倒是开胃,那就自制酸奶乳冻,无需烤箱,造型可人,简单又美味。

(P2)==============================

酸奶乳冻

夏天真的给我们的烘焙生活带来了不少改变。“大热天里,大家最想做的甜点是什么?”这个曾在微博里发出小小调查,得到最多的回复是:布丁、慕斯、冰激凌……一水儿的清凉型甜点。

不妨试试酸奶乳冻吧,口感介于布丁、慕斯和冰激凌之间,酸奶的酸爽清新是这道甜品的灵魂。

原料:(适用于如图小布丁瓶)

牛奶50克,砂糖25克,原味酸奶125克,鲜奶油80克,明胶10克,水40克

制作条件:

无需烤箱,入冰箱冷冻2小时左右即可。

制作过程:

1.将牛奶和砂糖倒入容器中,稍加搅拌。

2.将步骤1的容器放入锅中,隔水加热,使糖充分融化,与牛奶均匀混合。

3.在装有40克水的杯子里放入明胶,将其化开后,加入糖牛奶拌匀。

4.在糖牛奶中加入原味酸奶并拌匀。

5.另取一个容器放入鲜奶油,用打蛋器将鲜奶油顺一个方面快速搅拌,打发至呈白色蓬松状态。

6.将两个容器的内容物混合,用打蛋器轻轻搅拌至细腻黏稠的液体状即可(注意不要过分用力搅拌,以免发生分层现象)。

7.最后分装在模具内放入冰箱冷冻。

美味Tips:

•鲜奶油必须在冷藏状态下才好打发。因此在打发鲜奶油之前,需要将其冷藏12个小时以上。

•可以根据自己的口味在最后分装前加入新鲜果粒,芒果或草莓都是很好的选择。

•一般市售的酸奶已经含糖,若不喜欢吃得太甜,或想要更健康的话,可以将原料中的砂糖省略。

•可根据实际情况查看酸奶乳冻的冻结情况,注意冰冻的时间不要过长,以免太过僵硬而影响口感。

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消夏清新首选

酸奶乳冻

文/小懒 图/水晶藤蔓

夏天到了,不自觉地口味就变得清淡起来。包括甜品,太甜腻的太油滑的,一律out。

酸,倒是开胃,那就自制酸奶乳冻,无需烤箱,造型可人,简单又美味。

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酸奶乳冻

夏天真的给我们的烘焙生活带来了不少改变。“大热天里,大家最想做的甜点是什么?”这个曾在微博里发出小小调查,得到最多的回复是:布丁、慕斯、冰激凌……一水儿的清凉型甜点。

不妨试试酸奶乳冻吧,口感介于布丁、慕斯和冰激凌之间,酸奶的酸爽清新是这道甜品的灵魂。

原料:(适用于如图小布丁瓶)

牛奶50克,砂糖25克,原味酸奶125克,鲜奶油80克,明胶10克,水40克

制作条件:

无需烤箱,入冰箱冷冻2小时左右即可。

制作过程:

1.将牛奶和砂糖倒入容器中,稍加搅拌。

2.将步骤1的容器放入锅中,隔水加热,使糖充分融化,与牛奶均匀混合。

3.在装有40克水的杯子里放入明胶,将其化开后,加入糖牛奶拌匀。

4.在糖牛奶中加入原味酸奶并拌匀。

5.另取一个容器放入鲜奶油,用打蛋器将鲜奶油顺一个方面快速搅拌,打发至呈白色蓬松状态。

6.将两个容器的内容物混合,用打蛋器轻轻搅拌至细腻黏稠的液体状即可(注意不要过分用力搅拌,以免发生分层现象)。

7.最后分装在模具内放入冰箱冷冻。

美味Tips:

•鲜奶油必须在冷藏状态下才好打发。因此在打发鲜奶油之前,需要将其冷藏12个小时以上。

•可以根据自己的口味在最后分装前加入新鲜果粒,芒果或草莓都是很好的选择。

•一般市售的酸奶已经含糖,若不喜欢吃得太甜,或想要更健康的话,可以将原料中的砂糖省略。

•可根据实际情况查看酸奶乳冻的冻结情况,注意冰冻的时间不要过长,以免太过僵硬而影响口感。

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消夏清新首选

酸奶乳冻

文/小懒 图/水晶藤蔓

夏天到了,不自觉地口味就变得清淡起来。包括甜品,太甜腻的太油滑的,一律out。

酸,倒是开胃,那就自制酸奶乳冻,无需烤箱,造型可人,简单又美味。

(P2)==============================

酸奶乳冻

夏天真的给我们的烘焙生活带来了不少改变。“大热天里,大家最想做的甜点是什么?”这个曾在微博里发出小小调查,得到最多的回复是:布丁、慕斯、冰激凌……一水儿的清凉型甜点。

不妨试试酸奶乳冻吧,口感介于布丁、慕斯和冰激凌之间,酸奶的酸爽清新是这道甜品的灵魂。

原料:(适用于如图小布丁瓶)

牛奶50克,砂糖25克,原味酸奶125克,鲜奶油80克,明胶10克,水40克

制作条件:

无需烤箱,入冰箱冷冻2小时左右即可。

制作过程:

1.将牛奶和砂糖倒入容器中,稍加搅拌。

2.将步骤1的容器放入锅中,隔水加热,使糖充分融化,与牛奶均匀混合。

3.在装有40克水的杯子里放入明胶,将其化开后,加入糖牛奶拌匀。

4.在糖牛奶中加入原味酸奶并拌匀。

5.另取一个容器放入鲜奶油,用打蛋器将鲜奶油顺一个方面快速搅拌,打发至呈白色蓬松状态。

6.将两个容器的内容物混合,用打蛋器轻轻搅拌至细腻黏稠的液体状即可(注意不要过分用力搅拌,以免发生分层现象)。

7.最后分装在模具内放入冰箱冷冻。

美味Tips:

•鲜奶油必须在冷藏状态下才好打发。因此在打发鲜奶油之前,需要将其冷藏12个小时以上。

•可以根据自己的口味在最后分装前加入新鲜果粒,芒果或草莓都是很好的选择。

•一般市售的酸奶已经含糖,若不喜欢吃得太甜,或想要更健康的话,可以将原料中的砂糖省略。

•可根据实际情况查看酸奶乳冻的冻结情况,注意冰冻的时间不要过长,以免太过僵硬而影响口感。

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