食品安全：非 “YES”即 “NO”

文 / 高明

“福喜食品”使用过期肉类加工食品的事件犹如平地一声炸雷，让食品安全这个亘古不变的话题再度亢奋起来。数十亿消费者在惊恐和愤慨之间惶惶，口诛笔伐之声不绝于耳。

“原产地”的事实再次对我国脆弱的食品安全防线重重一击。尽管监管部门随即发出了“严惩不贷”的禁令以及用最快的速度挽回影响，尽管管理学界纷纷抛出了ABCD 的隔空喊话和一二三四的预防措施，尤其是事件的主角为一家在85个国家和地区销售全生、半熟、全熟的肉制品的百年老店，为一家在全球17个国家拥有50多家食品厂的 “巨无霸”OSI国际食品集团的时候，其热闹程度就不言而喻了。

如此风暴之下，各方经济学家、社会学者当然也按捺不住表达的冲动，喊打或喊饶，红脸白脸大花脸依次登场，好不热闹。在诸多生怕落伍的对策中，比较典型的是《凤凰财知道》在近日“胡释之访谈”中抛出的胡氏药方。

药方大致如下：

第一，福喜公司大量使用过期劣质肉，涉嫌欺诈，侵犯了消费者财产权，消费者有权索偿；

第二，有错的是欺诈，以次充好，而不是“次”本身错了。质量再次，只要诚实经营就可；

第三，重要的是不能有欺诈，明确告知是过期肉，实用有风险，企业愿意卖也是它的权利；

第四，政府强制的高标准反而会使好企业退出市场或不得不骗，特别能骗的企业则留在市场。

乍一看去，除了 第二、第三条的内容相同需要合并外，似乎每条都有点儿道理。但仔细分析，值得商榷。……