不同灌水量对生菜品质和矿质元素含量的影响

裴芸 别之龙

摘要：以两个生菜品种（弘农和绿领）为材料，研究了4种单株灌水定额处理（100mL，75mL，50mL和25mL）对生菜品质和矿质元素含量的影响。结果表明：随着灌水量的减少，生菜可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C含量呈增加趋势。地上、地下部矿质元素含量呈降低趋势，其中N、K、Mg三种元素降低趋势明显，各处理之间差异显著。品种绿领地上部Ca元素含量在75mL灌水处理条件下显著降低，在50、25mL处理条件下又缓慢升高；品种弘农地下部Ca元素含量呈先增高后降低趋势。综合考虑，单株灌水量75mL可以保证生菜N、K、Ca、Mg元素的代谢受到较轻的影响而又能兼顾保证较高的品质的最适灌水量。

关键词：灌水量；品质；矿质元素

中图分类号：S625.58

文献标识码：A 文章编号：16749944（2014）06000404

[FL（2K2]

1 引言

水和土壤是植物生长发育和品质的物质基础[1，2]，其中，保持适宜的土壤水分对园艺植物生长和取得高品质具有重要意义。亏缺灌溉（Deficit Irrigation）可以通过适度控制土壤水分给植物一个适中的干旱逆境来提高园艺产品品质，但常伴随着产量的下降，这在番茄、甜瓜上已见报道[3，4]。所以，如何在保证园艺产品品质提高的同时，使产量达到种植者能够接受的范围内，是开展蔬菜节水灌溉的关键。

水分是矿质养分溶解的介质和矿质养分迁移的载体[5]。目前，国内外关于水分胁迫对植物造成的生理影响的研究主要集中在水分胁迫下光合生理、渗透调节、活性氧代谢等方面。果树和林木水分胁迫下无机营养生理影响的研究报道较多，蔬菜作物这方面的研究不多，生菜上的相关研究尚未见报道。……