北京市主食产业化发展问题及对策分析

刘万臣

主食是城乡居民生活必须食用的主要粮食制成品，既包括米饭、馒头、面条、杂粮等主食制品，也包括大米、小麦粉等主食原料。主食产业化，是在构建从田间到餐桌的粮食全产业链过程中形成的，以粮食生产基地化、主食加工工业化、营销供应社会化为主要特征的，具有我国膳食特色的新型主食产业发展方式。推进主食产业化是满足北京市城乡居民饮食需求的现实需要，是保证全市粮食安全的组成部分，是提高粮食应急保障能力的新举措。

一、北京市主食产业化发展的现状

随着粮食流通体制改革和国有粮食企业改革的不断深化，北京市粮油加工业快速发展，进而推进了全市主食产业化的进一步发展，对主食加工业的需求越来越多的呈现出主食供应社会化、主食品种大众化、主食产品优质化、消费需求便利化、市场营销现代化的发展趋势。北京市主食品日生产能力、工业总产值、产品销售收入和利润总额等主要经济指标都在逐年递增，主食产业化发展取得一定成效：一是产品产量稳步增长，口粮供应保障能力增强，极大地丰富了居民生活需求；二是企业产品安全意识增强，自觉加入并通过ISO9000、HACCP等体系认证，产品质量稳步提升；三是企业研发意识提高，研发部门加快了对新技术、新装备的研究，对推进主食产业化发展起到了积极作用。

二、推进北京市主食产业化发展的战略意义

北京市作为全国特大消费型城市，推进主食产业化发展，不仅有力推动北京市膳食结构和生活方式的改变，对传统粮油加工业发展方式和传统粮食供应保障方式的深刻变革，更可保障首都粮食安全，全面提升城乡居民口粮供应与应急保障能力。……