高温高湿条件下如何保管中药

霍寿喜

随着生活水平的提高，人们的健康意识也越来越强，许多家庭都或多或少备放一些常用中药或一些较珍贵的滋补药品（如人参、天麻、冬虫夏草、燕窝等）。不过，一年四季气候不同，家庭居室的小气候也会相应变化，如何保管中药，才能使药性保持稳定，不影响疗效和滋补成分，也是一门不小的学问。

研究表明，中药虽对温度有一定的适应范围，但温度过高或过低同样会使中药质量发生变化。比如，当温度高于35℃时，含脂肪多的中草药，由于受热过高，油质分离，容易引起泛油变质。而相对湿度对中药的影响更大，在相对湿度超过70%时，大部分药品通过逐渐吸收空气中的水分后含水量增高，导致药品易发霉变质；另有一些药品在潮湿的空气影响下，容易潮解溶化。专家们一致认定：高温、高湿的气候条件（例如南方地区的“梅雨”时节）最不利于中药保管，必须采取有效措施。

一、及时晒药

霉菌的种类很多，常见的有：根霉、毛霉、曲霉、青霉和黄曲霉。引发中药发霉的霉菌多为根霉和毛霉，主要原因是吸收了空气中的水分，使中药饮片含水量超过了正常（8%～12%）范围。所以，在高温高湿的时节，有经验的中药材经营商或医院药房管理员，会用机械除湿的方法，使中药饮片多吸收的水分“吐”出来。而对于家庭少量的中药，也可采取自然干燥的“晒干法”来降低中药饮片中的水分。需要注意的是，晒干后的中药饮片，一定要等放凉后再行收储，否则其余热也会导致回潮而变质。……