浅析我国超市管理的现状与发展趋势

苏焱

摘 要：超市作为流通业的一种经营业态，已经成为商贸企业的广泛运作模式，经过了十多年的推广和实践，目前以惊人的速度遍布了全国各地，特别是近几年在中国呈爆发式增长。本文在简单介绍了我国超市的发展历程以后，分析了我国超市中所出现的普遍问题并提出了相应的解决对策，阐述了今后我国超市的发展趋势和前景。

关键词：超市；内部管理；仓储；线上线下

一、我国超市的发展

在我国，超市已有十多年的发展历程。我国第一个连锁经营超市是在东部沿海地区首先出现的。初始期的超市主要借鉴了国外的经营模式并没有切合中国的消费实际，各个超市和此行业的企业主要是用于摸索期。我国的大型商超进入成长期是始于1995年。在经历了初始期、成长期后逐步迅速发展起来，1993年，国家鼓励把连锁经营作为一项流通体制改革。在政府的大力推动和企业本身的内部发展需求相结合的情况下我国的大型商超就进入了快速的成长期。

从北上广等地连锁经营的发展情况看，连锁经营适合中国现阶段国情和生产力发展水平，显示出强大的生命力和竞争力，具有很大的发展潜力。连锁经营的领域也由最初的零售行业开始向服务业拓展，超市、便民店、各类品牌专卖店、专业连锁店等作为新的购物业态，沃尔玛等十大超市连锁已受到消费者的普遍认同，并日益深入百姓生活。据统计，到2013年底，全国连锁企业已有2112家，店铺数3.2万个，零售总额4549亿元，连锁商业零售额占社会消费品零售总额的比重从1993年的0.7%上升到目前的4.1%。

二、我国超市在管理中所出现的普遍问题以及解决对策

1.我国超市在管理中所出现的普遍问题

（1）内部管理疏松。第一，岗位职责不明确，制度不健全，比如，收银员、导购员、库管员等各岗位职责、权限、制度均应责任到位，否则，一旦出现丢货缺货的责任问题，就会导致员工互相推卸责任的事情发生。

第二，没有相对专业的管理人员。仓储是一个大型商超的核心地带，对于仓储的管理尤为重要，需要有相对知识的专业的人才来进行管理。如仓库中所出现的货物胡乱堆放的问题应及时进行管理和修正，如若长期乱堆乱放会使得仓库杂乱无章从而影响超市的整体运营。

第三，员工的整体素质有待提高。在大型超市内部监守自盗的现象时有发生，加上没有相对完善的内部安全保卫措施使得超市内部频繁出现货物的盗窃和丢失现象。在一些正常的商超中，一般会安装一些摄像头进行监控，但是摄像头的角度是有限的，内部员工往往利用自身的工作便利从而进行商品的偷窃活动，据统计，超市商损内盗占70%左右。

（2）超市的技术设备陈旧落后。超市的营销管理离不开电脑系统的应用。POS系统的应用，是超市立足的必要条件，POS不仅是一个收银设备，更与商品的品牌、功能、服务等方面关联，更与超市的精细化管理息息相关。在超市的营销全程中，要以计算机网络管理为基础，收款迅速，单品管理，实时动态，信息分析，服务跟踪，没有好的设备这些都无从谈起，更起不到人、财、物、购、销、存一体化管理。

仓储设备的更新也应重视，仓库货物的井然有序不仅仅会提高整个超市的运营更会方便货物的搬卸和员工的安全工作。如若仓库中没有专业的托盘和货架，货物堆放过高，人工搬运不利于员工取货放货。采用人工搬运的搬卸方式，容易造成严重的货损，给企业的经济造成损失。

（3）与互联网不同步，营销活动不创新。对于传统超市而言，本没有灵活地营销活动，大都是等着顾客上门。受到互联网的影响，电商的冲击，一些超市没有与时俱进，与电商脱节，使得超市经营业绩下滑，增长速度缓慢。

庞大的网络购物，线上价格的优惠，快捷的物流等，都使线下的超市利润越来越微薄，甚至亏损。

2.我国大型商超管理问题的解决对策

（1）加强建立健全管理制度，内部管理，使之精细化、系统化、科学化。第一，建立健全各项规章制度，完善内部机制，建立内控制度，使管理无盲点，杜绝内部管理出现短板；

第二，定期不定期的对员工进行相关岗位职责和技能的培训，并专门针对内部工作流程知识的普及和实训，提高员工的职业道德水平。

第三，收集员工对企业经营管理改善的意见和要求，激励员工参与企业管理，促进员工与管理者的沟通和交流，及时捕捉员工的思想动态，不断地增强企业的凝聚力和向心力，从而提高管理的有效性。

（2）增加固定设备的投入。要适时引进先进的电子设备使得店面的运营现代化、网络化、便捷化。在仓储设施的建设中购置合理的装备把仓储设施变得现代化；购进RFID扫描仪（无线射频识别设备）和POS机（条码扫描设备），为各项工作的导向便于数据的记录，从而避免缺货断货的现象。提高技术，引进专业的仓储设备，适应现代超市大流量的快速需求。充分的利用先进的设备，实时保持与市场同步，形成对顾客的需求领先预测，优化内部流程。

（3）将仓储的管理科学化。合理并有序地利用仓库的空间，避免仓库中空间的浪费，避免职责不明确的现象发生。分类堆放，码放整齐、整洁，严格按照仓储管理规定，杜绝易燃易爆物品进库，加强内部监督，使仓储最大效能地为经营服务。

（4）多渠道营销，融合线上，精细化管理。在备受电商冲击的情况下，超市要敢于触网，可以选择与大型专业电商进行合作，分食线上零售的成果，也可以自己成立网站，网店开设线下体验厅，厅内提供下单服务、二维码扫描服务，顾客可以实现线上购买，店内自提，线上预约，线下体验，店内下单，送货上门等多渠道购物方式，商家需各取优势，解决各自的不足，融合线上，才能做到线上线下融合发展。

三、我国超市的未来发展趋势

我国超市的未来发展是跟随消费者的消费行为的转变而不断改进和发展着的。超市作为服务行业的一大部分，其发展必须紧密配合消费者的态度和行为的改变而进行自我改革，这样才不至于丢失顾客在竞争中处于劣势。在我国，大型商超的运营方向主要有以下几点趋势：endprint

第一，应对消费者的个性需要是超市发展的原动力，个性需求不仅包括商品、价格、质量、服务，还包括购物环境和商品陈列，今后新的超市将采用简单的布置，如较大的卖场单品廉价，大旦陈列或直接整条陈列等。

第二，超市内部简易的食品和速食食品会日益增多。现代社会时间的节约以及社会步伐的加快使得时间变得宝贵起来。工商业的发展和职业女性的增加以及二胎政策的开放都会使简便食品受到欢迎。超市将提供更多健康食品、半成品、成品以及素食。

第三，超市向多元化经营发展。在超市中，不但会销售食品也会涉及到服装、家居用品以及饰品等等多种行业和种类。超市将成为人们进行购物的主要场所，也将是最方便人们生活的小型市场。

第四，线上线下融和发展。在电子商务时代，线上业务会越来越多。随着1号超市的兴起，各大超市逐渐兴起网络购物活动，并且利用微信、微博、二维码等多种渠道宣传和打造自己的品牌。利用原有线下实体店积累的优势，做到虚实结合。通过网上购物、线下体验的方式，消费者在网上购物的疑虑也会逐步打消，虚实结合的O2O，能够充分地利用超市与供应商的合作优势，共享资源，将线下的会员转化为线上资源，线上的会员吸引到线下，购物卡在线购物。通过线上线下互动的模式，让目标顾客得到最大的实惠，从而增加了目标顾客群。

第五，精细化管理成超市业未来发展的重中之重。从人员成本管理上，如劳动用工，人员配备等方面需要细化，从经营上看，近年来，由于进口商品毛利比较丰厚、能提升形象等原因，不少零售企业大举进军高端超市领域，而近期更是开始有业态细分之势。就母婴用品的专卖而言，母婴用品的专卖大到婴幼儿的衣服小到婴儿的唇膏品种分类日益精细化的精准营销，方便了人们的生活所需。

第六，生鲜食品营销规范化。无论是现有超市开辟生鲜食品经营，还是投资兴办生鲜食品超市，对生鲜食品的覆盖面、经营比重、经营质量等都应进行科学、规范的管理。在注意网点合理布局的同时，适时启动物流配送系统，逐步向连锁化、现代化、国际化方向迈进。值得注意的是，生鲜食品经营不应流于形式，也不宜一哄而上。生鲜经营领域会出现一些新的尝试。

我国商超在经过十多年的发展经历了初始期、成长期后逐步迅速发展起来。现已进入成长期，在经历过种种之后将走向精细化、多元化、规范化等发展模式。未来，超市将兼具网络和实体零售业务，并由实体零售、网络零售阶段跨入全渠道布局，打造全渠道购物方式。

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