12个月宝宝营养配餐

张佳

满一岁的宝宝就不再是婴儿了，开始成为一个大宝宝，那么这时候的营养原则有哪些？妈妈们要注意什么呢？

开始吃饭为主的人生

如果说满周岁之前蛋白质唱主角的话，那么满周岁就是要开始宝宝吃饭为主的人生了，但是因为宝宝的咀嚼能力有限，所以要吃软饭、松软易咀嚼的食物。因为宝宝刚开始用勺吃饭，所以菜以丁或粒状为好。食物多样，口味清淡少盐，烹饪以蒸煮炖为主，应避免食用过多油炸与腌制的食物。每日奶量为400～600毫升。很多妈妈选在这个时候给宝宝断母乳，其实还是有点早，如果条件允许最好坚持喂到宝宝两岁。

三餐三点巧安排

三餐三点就是三顿正餐三顿零点。吃饭时定时间定地点，最好是全家人在同一个桌子上进餐，宝宝有参与感才会吃得多，如果怕宝宝抢筷子或打碎碗盘，就全家人都用勺子吃，碗盘也换成不易打碎的不锈钢或质量好的密胺餐具。鼓励宝宝自己吃，一餐饭的时间定在15～20分钟，超过时间不要追着喂。点心为加餐时间，分别安排在上午、下午和晚上入睡前。可以喝奶时吃一点饼干、蛋糕或者新鲜应季的水果。

选好零食更健康

满周岁了，宝宝的食物状态好像和成人的差不多了，是不是大人能吃的零食也可以给宝宝吃呢？其实不是所有大人吃的零食都适合宝宝。早在2007年卫生部就编制了《中国儿童青少年零食消费指南》，给零食也分了类别。

第一类：可经常食用的零食，每天都能吃的。

各种新鲜天然的蔬菜瓜果、不加糖的鲜榨果蔬汁（橙汁、西瓜汁、芹菜汁等）、水煮蛋（水煮蛋比煎鸡蛋营养成分更高）、纯鲜牛奶（要掌握一定的量，多喝了凉的牛奶、喝高脂肪的牛奶，都会引起宝宝腹泻和肥胖）、纯酸奶、豆浆、烤黄豆、煮玉米、无糖或低糖燕麦片、全麦饼干、无糖或低糖全麦面包、坚果类（花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁、松子、榛子），以及蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆等。

第二类：益处和坏处兼有的零食，一般建议一周吃一两次。

如牛肉片、酱鸭翅、黑巧克力、牛奶纯巧克力、咖啡、松花蛋、火腿肠、肉脯、卤蛋、鱼片、月饼、蛋糕及甜点、豆腐卷、怪味蚕豆、卤豆干、果蔬干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、鱼皮花生、盐焗腰果、甘薯球、地瓜干、杏仁露、乳酸饮料，以鲜奶或水果为主的鲜奶冰激凌、水果冰激凌等。

第三类：限制级零食，它的有害成分远远大于健康成分，建议每周食用不超过一次，最好一个月食用不超过一次。

这些限制级的零食，无论大人和孩子都不要多吃。虽然成年人不会因为吃了限制级的零食而影响生长发育，可这些零食却往往是成年人慢性病的基石。包括：膨化食品、巧克力派、糖果（棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖及话梅糖）、炸鸡块、炸鸡翅、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、水果罐头、果脯、蜜枣脯、全脂或低脂炼乳、炸薯片和炸薯条、高糖分汽水或可乐等碳酸饮料、较甜的雪糕、冰激凌等。

这里要特别注意不要给宝宝吃含有人工色素的食物，因为过量食用人工色素会加速宝宝体内锌元素的流失，流失的结果就是导致多动症、情绪烦躁、生长发育迟缓、智力发育迟缓等问题。另外，膨化食品不可避免的含有铝，长期铝摄入过多对宝宝骨骼生长和智力发育都会造成不良影响。

12个月宝宝一日食物安排

营养小语：其实只要是蒸煮炖、少油炸，12个月的宝宝几乎什么都可以吃，当然更容易做到食物多样营养全面了。

【鱼香肉丁】

材料：猪里脊肉或鸡肉150克，胡萝卜50克，甜椒50克

做法

1.肉切丁，加料酒和生粉腌制10分钟；

2.胡萝卜、甜椒切成和肉丁大小相当的丁。

3.调料汁：酱油、糖、醋，按1：1：1的体积比例调匀。

4.热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香后，取出葱姜蒜的残渣，放入肉丁、胡萝卜丁滑炒至肉变白，加入调味汁，炒匀后加入甜椒丁，加少许水，翻炒至酱汁浓稠即可。

Tips：传统的鱼香肉丝的材料，因这时候的宝宝更适合吃方便用勺子的丁块状食物而改成了鱼香肉丁。辣椒口味太刺激，豆瓣酱太咸不适合作为12个月宝宝的食物调料。endprint