试论桑洋河谷产区酿酒葡萄品种的选择

李 巍 ，刘 俊 ，李敬川

（1.天津王朝葡萄酿酒有限公司，天津 300402；2.河北省林木良种工程技术中心，河北 石家庄 050061；3.河北省林业科学研究院，河北 石家庄 050061）

葡萄品种是人类在长期的生产实践中与大自然携手共同创造，或人类在现代科技的帮助下独立创造的一种极其重要的生产资料，是葡萄与葡萄酒产业发展的核心因素之一。优良葡萄品种对于葡萄或葡萄酒产区的形成与发展具有重要意义。

桑洋河谷是我国久负盛名的葡萄与葡萄酒产区之一，这里出产的马奶和龙眼葡萄长期享誉海内外，并且以龙眼为原料生产的干白葡萄酒独具特色，多次在国内外的葡萄酒大赛上获得包括金奖在内的多种奖项。然而随着我国葡萄与葡萄酒产业的发展，以及消费者鉴赏水平的提高，产区内葡萄品种相对单一的问题则凸显出来，并且已经成为严重制约当地葡萄与葡萄酒产业发展的关键因素之一。为此，尽快引进新的优良葡萄品种，完善当地的品种结构，对于促进葡萄与葡萄酒产业的进一步发展具有重要意义。下面我们就桑洋河谷产区酿酒葡萄品种的选择，从品种的成熟期要求、风土适应性，以及酒种多样化等方面进行讨论，以供产区创新升级参考。

1 成熟期要求

葡萄果实能够正常充分成熟是葡萄与葡萄酒生产最基本的要求。而葡萄的成熟则是由品种遗传基础和风土条件共同发挥作用。在品种确定的情况下，气候因素将决定其能否正常成熟，而在气候因素中积温与光照无疑对葡萄的成熟是最为重要的两个子因素，前者是保证植物体生命活动的重要外部条件，后者则是直接参与生命活动的能量来源。……