四种常见现象的物理解释

侯中柱

（宝应县山阳镇中心初中，江苏 宝应 225805）

奇怪的物理现象总能激发我们追求伟大的中国物理梦，生活中有些问题看似简单却不寻常.当用我们学习的知识去解释时，好像与学习的物理知识相违背，但是当进一步去研究问题与现象，揭秘知识背后的知识时，原来真相就深深地埋藏在问题当中.下面列举生活中遇到的4种常见现象，揭示现象背后的物理秘密.

现象1.用蒸笼蒸包子，是上层蒸格中包子先熟还是下层蒸格中的包子先熟呢？小明学习完物理知识后解释：高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸汽发生液化现象，放出热量，使上层蒸格中的包子先熟.然而细心的小王在路过蒸包子店时却发现：面点师傅在蒸包子时总是先将下层蒸格中的包子拿出来，然后将放满包子的蒸格放在最上面进行蒸，这是为什么呢？

这是一道经典的物理试题，答案总是如同小明分析的一样，然而我走访了几家蒸包子的小吃店，虚心向面点师傅请教，几家包子店的师傅回答一致：肯定是下层的包子先熟.师傅们的经验是，如果蒸笼内的包子是同种馅的，检查包子有没有蒸熟，只要看一看最上层的包子，如果最上层的熟了，整个蒸笼里的包子肯定都熟了；如果蒸的包子不是一种馅，在蒸之前总是把难熟的放在最下层.

为了验证面点师傅的答案，笔者找来5只蒸笼，将两只完全相同的温度计分别放在最上层和最下……