高校高水平运动员营养膳食研究

周政

摘 要 运动员的训练固然重要，但是运动员的合理膳食也是提高运动成绩必必不可少的一部分。本文阐述了不同特点的运动项目得营养构成，做出相应的营养要求并对高校高水平运动员膳食营养提出了补充营养的注意事项。对运动员的营养补充及恢复提供一定的理论支持

关键词 高校 高水平 营养膳食

体育的竞争越来越激烈，成败间的差别和界限也越来越小，运动营养作为运动训练以外的强力手段之一，一直被运动训练界所关注。如何通过合理的营养使竞技运动员拥有更强健的体魄、更好的运动能力，创造更加优异的运动成绩是当前广大体育科研工作者研究的热点问题。运动员具有良好的营养知识基础，能够在一定程度上改善和缓解目前运动员膳食摄入不合理、不科学的现象，同时也帮助运动员养成良好的生活方式及个人习惯。

一、研究对象与方法

本研究主要以高校高水平运动员的营养膳食情况为研究对象，研究过程中主要采用了文献资料法、问卷调查法、数理统计法等方法。

二、不同类型运动项目的营养分析

（一）速度型运动

速度型运动的代谢特点是运动中高度缺氧，负有氧债，能源主要依靠高能磷酸系统与糖原无氧酵解供应，如100米，A TP-C P和糖酵解供能占能量系统的98%，因此，其营养应符合体内能源物质迅速发挥作用，使三磷酸腺苷（A T P）和磷酸腺苷（C P）的再合成加速，所以膳食中应供给含丰富易吸收的……