筷子和Hashi

陈洲　冯新凌

摘 要 世界上四分之一的人口都在使用筷子，人类使用筷子的历史可以追溯到三千年以前。然而不同国家使用的筷子的形制却有着细小的差异，从这些细小的差异入手，可以试图探究不同国家之间深层次的文化差异。

关键词 筷子 差异 历史 文化

中图分类号：G122 文献标识码：A

筷子作为一种食器，广泛使用于东亚汉字文化圈的国家中。以中国、日本、朝鲜和韩国为代表，筷子至今仍然是这些国家餐桌上必不可少的餐具之一。虽然同是使用筷子的国家，筷子的形制在不同的国家皆有差异。

1 筷子的起源

“箸”是史料记载中筷子的最早称呼。《韩非子·喻老》曾记载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”《礼记·曲礼》中有载：“饭黍，毋以箸。羹之有菜者用梜，无菜者不用梜。”其中 “梜”，也是指筷子。现存最古老的筷子实物，于西汉晚期马王堆汉墓中出土。此实物十分精致，可见，在当时已经是无人不用箸了。

2 日本Hashi的历史

作为和中国隔海相望的日本，其第一部文学作品《古事记》中就有关于“箸”的记载。历史上，筷子约在公元七世纪由遣隋使传入日本。首先是用筷子的，是宫廷皇室、神社和寺院。后来，普通百姓也逐渐开始使用筷子。之后的一千多年里，筷子渐渐转变形成了具有当地特色的器物。日语中，“Hashi”（はし）一词的本义乃指“细长之物”。筷子恰好具有这样一个鲜明的特性，于是日本人就称呼“箸”为“Hashi”至今。此外，“Hashi”在日语中对应的汉字还有 “端”、“橋”、“嘴”（喙）等——这都与筷子的形制有着相通之处。……