解酒保肝私房菜

张昕

众所周知，喝酒伤肝。可聚会应酬难免会有喝多的时候。本期，肝病专家与你一同分享几个解酒良方，不仅解酒，还可护肝。

葛花汤

【材料】葛花、枳实、乌梅、橄榄、砂仁、茯苓、薏苡仁、赤小豆、生姜、蜂蜜。

【做法】上述材料加水煎汤。葛花主治饮酒过多，呕吐痰逆，心神烦乱等。《本草纲目》等称葛花“能解酒毒”、“解酒醒脾”。千百年来素有“千杯不醉葛藤花”之说。喝酒前饮用葛花汤，可以提前在肝胃形成保护膜，可护肝养胃，酒后饮用可解酒，减轻醉酒程度。酒中饮用则可加快酒精分解，阻碍酒精大量进入血液循环，可以为健康保驾护航。

冰糖梨汁

【材料】梨（稍微大一点的），冰糖适量，蜂蜜适量。

【做法】1 用刀把梨的上四分之一切下，将梨核挖出。2 将冰糖弄成小碎块放在本来梨核的地方，加入一小勺蜂蜜。3 将上面的四分之一盖上，用牙签固定，放入炖盅。4 将炖盅放在电饭锅里炖，大概炖80～90分钟的样子，等冰糖都化掉融入梨中就好了。

蜂蜜柚子茶

【材料】柚子500克，蜂蜜250克，白糖100克。

【做法】1 将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干，热水控制在65℃左右。2 用刀将柚子外面黄绿色的皮刮下，切成细丝，越细越好。3 将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎。4 将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，大约1小时后停火，晾凉。5 待黏稠的柚子汤汁冷却一下，65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀，装入准备好的空瓶中，饮用时温水冲调即可。

香蕉酸奶

【材料】香蕉2根（去皮切成小丁），酸奶500毫升。

【做法】1 将香蕉去皮切成小丁。2 取一半放入搅拌机中倒入酸奶搅拌成香蕉酸奶糊。3 把另一半香蕉丁放到杯子里，然后倒入香蕉酸奶。4 用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上即可。